Histoire, terroir et identité
Château Canon, la pureté du calcaire de Saint-Émilion
Premier Grand Cru Classé B, Château Canon figure parmi les références majeures de Saint-Émilion. Implanté sur le célèbre plateau calcaire, le domaine produit des vins où la précision, la fraîcheur et la profondeur s'équilibrent avec une remarquable élégance. Son identité repose sur l'alliance du Merlot et du Cabernet Franc, révélant toute la finesse de ce terroir d'exception.
Une propriété historique
Fondé au XVIIIᵉ siècle par le négociant Jacques Kanon, dont le nom est devenu Canon, le domaine s'est progressivement imposé parmi les plus grands crus de Saint-Émilion.
La propriété est aujourd'hui reconnue pour la régularité de ses vins et son exigence dans la conduite du vignoble.
Le plateau calcaire de Saint-Émilion
Le vignoble repose sur un socle calcaire recouvert par endroits d'une fine couche d'argiles.
Ce terroir favorise une alimentation hydrique régulière, apporte de la fraîcheur aux raisins et contribue à la remarquable tension des vins.
Merlot et Cabernet Franc en équilibre
Le Merlot apporte chair, profondeur et velouté, tandis que le Cabernet Franc renforce la fraîcheur, la finesse florale et la longueur.
L'assemblage donne naissance à des vins précis, harmonieux et particulièrement aptes au vieillissement.
Une signature élégante
Les vins développent des arômes de cerise noire, de cassis, de violette, de graphite, d'épices douces et, avec le temps, de truffe et de tabac blond.
La bouche séduit par des tanins soyeux, une grande pureté aromatique et une finale persistante marquée par la fraîcheur du calcaire.
Croix Canon
Croix Canon constitue la seconde expression du domaine.
Cette cuvée reflète l'identité de Château Canon dans un style plus accessible tout en conservant la précision et l'élégance qui caractérisent la propriété.
Choisir un millésime de Château Canon, c'est découvrir un grand Saint-Émilion où la noblesse du plateau calcaire s'exprime à travers des vins d'une remarquable finesse, d'une grande profondeur et d'un exceptionnel potentiel de garde.
