Romanée-Conti Grand Cru 2022

Description complète

Une bouteille mythique de Bourgogne, rare et recherchée, d’une complexité aromatique exceptionnelle.Le Romanée-Conti Grand Cru 2022 a été vendangé le 1er septembre, il a été mis en bouteille le 8 janvier 2024. Si le millésime 2021 du Domaine de la Romanée-Conti était placé sous le signe des fleurs et des épices, le 2022 est tout en fruits. Ce sont des vins riches et généreux, pour la plupart très harmonieux dès leur ouverture. S'ils méritent d'être dégustés avec patience, ils n'en exigeront pas. S'il fallait trouver une analogie récente, on pourrait la comparer à un mélange de la maturité et de la générosité du fruit du 2018 avec la structure plus soyeuse et transparente du 2017. Cependant, la comparaison qui m'est venue à l'esprit lors de la dégustation était en réalité avec les millésimes 1964 du domaine. Les vendanges ont débuté le 30 août avec les parcelles de Corton rouge et se sont achevées le 13 septembre avec celles d'Échézeaux et de Corton-Charlemagne. Après les rendements historiquement faibles de 2021, la vigne a rebondi, offrant une récolte relativement abondante de Pinot Noir, entre 37 et 43 hectolitres par hectare, avec un bon niveau de maturité. Le tri vise désormais à éliminer les baies desséchées et déshydratées, ce qui n'était pas le cas auparavant, et la lente évolution vers des cuvaisons et des élevages plus courts se poursuit. Auparavant, la mise en bouteille suivait immédiatement le soutirage, mais aujourd'hui, les vins passent trois à quatre semaines en cuve (toujours par lots de six barriques) avant la mise en bouteille afin de réduire la turbidité. Les vins blancs ont été mis en bouteille en décembre 2023 et les rouges entre janvier et juin 2024.

Histoire du vin

Romanée-Conti Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti L'absolu du Pinot Noir Dans l'univers du vin, certains noms dépassent leur simple réputation pour devenir des symboles. Romanée-Conti appartient à cette catégorie exceptionnelle. Plus qu'un Grand Cru de Bourgogne, il est devenu au fil des siècles une référence universelle, souvent considéré comme l'expression la plus accomplie du Pinot Noir. Produit exclusivement par le Domaine de la Romanée-Conti, propriétaire unique de ce minuscule vignoble, Romanée-Conti incarne une philosophie où le terroir, le temps et le savoir-faire s'unissent pour atteindre une forme de perfection que peu de vins peuvent revendiquer. L'histoire du climat remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de l'abbaye de Saint-Vivant cultivent déjà cette parcelle exceptionnelle sur les hauteurs de Vosne-Romanée. En 1760, le vignoble est acquis par Louis François de Bourbon, prince de Conti, qui lui donne définitivement son nom. Dès cette époque, Romanée-Conti est considéré comme le plus prestigieux des vins de Bourgogne, recherché par les cours européennes et les plus grands amateurs. Depuis plus de deux siècles, sa réputation n'a cessé de grandir, faisant de chaque millésime un événement attendu par les collectionneurs du monde entier. Le vignoble couvre à peine 1,8 hectare, ce qui en fait l'un des plus petits Grands Crus de Bourgogne. Cette parcelle, orientée à l'est et légèrement inclinée, repose sur des calcaires bruns riches en oxyde de fer, mêlés à des marnes jurassiques particulièrement favorables au Pinot Noir. Les vignes, dont une grande partie est très ancienne, plongent profondément leurs racines dans la roche mère et puisent une minéralité d'une rare finesse. Les rendements sont volontairement extrêmement faibles, souvent bien inférieurs aux limites autorisées, afin de concentrer naturellement toute l'expression du terroir. Au Domaine de la Romanée-Conti, la recherche de l'excellence commence à la vigne. Depuis plusieurs décennies, le domaine conduit son vignoble selon les principes de l'agriculture biologique puis biodynamique, avec une attention constante portée à la vitalité des sols et à l'équilibre naturel des ceps. Les travaux sont réalisés avec une précision extrême, certaines parcelles étant encore travaillées au cheval afin de préserver la structure des sols. Les vendanges sont exclusivement manuelles et chaque grappe est minutieusement sélectionnée avant la vinification. Au chai, l'intervention humaine demeure volontairement discrète : tout est mis en œuvre pour que le climat s'exprime avec la plus grande fidélité, sans artifice ni recherche d'effet spectaculaire. Dans sa jeunesse, Romanée-Conti dévoile un bouquet d'une complexité saisissante. Les arômes de cerise noire, de griotte, de framboise sauvage et de mûre se mêlent à des notes de rose fanée, de violette, de pivoine et d'épices délicates. Peu à peu apparaissent des nuances de thé noir, d'encens, de bois précieux et de pierre chaude qui annoncent déjà la profondeur exceptionnelle du vin. Rien n'est démonstratif : chaque parfum semble se révéler avec une infinie délicatesse. Avec le vieillissement, le bouquet atteint une dimension presque intemporelle. Les fruits évoluent vers des notes de truffe noire, de sous-bois, de cuir noble, de musc, de feuilles séchées, de réglisse et de champignons fins. La palette aromatique gagne constamment en complexité sans jamais perdre sa fraîcheur ni sa précision, faisant de chaque dégustation une expérience différente. En bouche, Romanée-Conti défie les descriptions classiques. La matière paraît à la fois dense et incroyablement légère, puissante et pourtant presque aérienne. Les tannins, d'une finesse absolue, semblent se fondre dans la texture du vin, tandis qu'une énergie minérale traverse l'ensemble avec une remarquable intensité. La longueur en bouche est exceptionnelle, laissant persister durant de longues minutes des sensations de pureté, de fraîcheur et d'harmonie qui caractérisent les très grands terroirs. Les plus grands millésimes peuvent évoluer pendant un demi-siècle, parfois davantage, sans perdre leur équilibre. Au contraire, ils gagnent progressivement en profondeur et en émotion, révélant toute la capacité du Pinot Noir à transcender le temps lorsqu'il naît d'un terroir véritablement unique. Aujourd'hui, Romanée-Conti Grand Cru du Domaine de la Romanée-Conti demeure l'un des vins les plus rares, les plus recherchés et les plus admirés de la planète. Sa superficie minuscule, son histoire pluriséculaire et l'exigence absolue du domaine donnent naissance à une œuvre plus qu'à un simple vin. Véritable sommet du patrimoine viticole mondial, Romanée-Conti rappelle que la grandeur ne réside ni dans la puissance ni dans la rareté seules, mais dans la capacité d'un lieu unique à exprimer, année après année, une émotion que le temps ne fait qu'amplifier. Propriétaires : Familles de Villaine et Leroy - SC du Domaine de la Romanée-Conti

Nez

Le bouquet est d'une profondeur et d'une noblesse envoûtantes. Il explose sur des notes de pivoines en pleine floraison, de boutons de rose, de cerise sauvage et de fraise des bois. L'aération révèle de superbes nuances de grains de café infusés, de cannelle et d'épices brunes.

Accords mets-vins

Le Romanée-Conti Grand Cru 2022 du Domaine de la Romanée-Conti est un vin d'une dimension spirituelle et d'une noblesse absolues. Issu d'un millésime 2022 solaire et concentré, il déploie un volume grandiose tout en conservant une fraîcheur florale (pivoine, rose) et des tanins filigranes d'un soyeux inouï.Pour donner la réplique à ce chef-d'œuvre, il faut une cuisine d'une finesse extrême, épurée et sans artifice, centrée sur des chairs d'une tendreté absolue et des parfums subtils qui ne viendront jamais saturer le palais. Gibiers à plumes d'élite et volailles de haute volée: - Le Bécasseau ou le Pigeon ramier rôti sur le coffre : Accompagné d'un jus de carcasse réduit, perlé d'une huile de truffe blanche légère. La chair délicate, serrée et juteuse de ces oiseaux nobles fusionne littéralement avec la structure de velours sombre du vin. - Le Canard Colvert à la ficelle : Cuit rosé, servi avec quelques airelles fraîches pour faire vibrer les notes de cerise sauvage (Marasca) et de fraise des bois du 2022. - La Poularde de Bresse en vessie : Une cuisson millimétrée qui préserve toute l'onctuosité et la pureté de la chair de la volaille, idéale pour s'aligner sur la texture satinée du flacon. Viandes de prestige et textures fondantes: - Le Bœuf Wagyu d'exception (Kobe ou Ômi) simplement saisi : Juste escorté d'une larme de jus de viande corsé et d'un éclat de sel fumé. Le persillé unique du Wagyu fond dans les tanins soyeux du vin, créant un équilibre magistral. - Le Quasi de Veau de lait cuit à basse température : Une texture moelleuse et douce qui respecte le profil aérien et la délicatesse du Pinot Noir. La haute gastronomie forestière et truffée: - Le Ris de veau croustillant à la Truffe Noire du Périgord (Tuber melanosporum) : Doré doucement au sautoir. La dimension terreuse, complexe et noble de la truffe noire crée un pont aromatique magique avec les notes de sous-bois et d'épices douces (cannelle) qui sommeillent dans ce Grand Cru. - Une Poêlée de cèpes bouchons au beurre de baratte : Un accord simple et pur qui met en valeur la transparence de terroir préservée par le domaine. Fromages affinés mais délicats : - Le Cîteaux : Le seul fromage véritablement recommandé. Produit par les moines de l'abbaye en Bourgogne, son crémeux délicat et sa douceur enveloppent le vin sans jamais agresser sa finale florale. À éviter absolument: - L'Époisses, le Munster ou les fromages bleus (Roquefort) : Ils commettraient un crime de lèse-majesté en saturant vos papilles et en détruisant instantanément la complexité aromatique du vin. - Les sauces au vin lourd ou civets réduits à l'excès : Trop massives, elles étoufferaient la clarté et l'énergie vibrante du millésime 2022. - Toutes les épices fortes ou notes piquantes : Le piment ou le curry lourd brûleraient l'expression subtile du vin.