Richebourg Grand Cru 2016

Description complète

Plus charpenté et plus ample que le Romanée-Saint-Vivant, le Richebourg Grand Cru 2016 se déploie dans le verre avec un bouquet somptueux de cassis, de prune noire, d'écorces confites, de pot-pourri, d'épices asiatiques, de pivoine et de canard fumé. En bouche, le vin se montre corsé, riche et expansif, doté d'une profondeur et d'une envergure considérables en son cœur, ainsi que d'un profil gourmand, presque charnu, qui s'harmonise magnifiquement avec des notes de fruits frais et précis et des tanins structurants au toucher velouté. C'est un superbe Richebourg qui, à mon goût, surpasse le millésime 2015. Les millésimes 2017 du Domaine de la Romanée-Conti s'expriment avec brio dès la sortie de la bouteille, et cette dégustation avec Bertrand de Villaine fut l'un des moments forts de mes deux mois de visites sur la Côte d'Or. Bien que la dégustation en barrique soit instructive, rien ne remplace la dégustation des vins finis en bouteille – surtout dans un domaine comme celui de la Romanée-Conti, où l'élevage est long et où les vins ont le temps de s'épanouir. Passer une heure ou deux à savourer de tels vins n'est pas seulement d'un grand intérêt professionnel, mais aussi, je l'avoue, une source de pur plaisir personnel. Bertrand de Villaine a observé que l'évolution des 2017, en barrique comme en bouteille, a été « rassurante », les vins ayant gagné en profondeur et en complexité malgré un millésime qui marque le rendement le plus généreux du domaine depuis 2009 – et ce, malgré l'ébourgeonnage printanier, la sélection de cépages à faible rendement et l'âge moyen élevé des vignes. Dégustés à nouveau en bouteille, ces vins se révèlent encore meilleurs qu'en barrique, et il est clair que ce millésime fera le bonheur de quiconque aura la chance d'en acquérir quelques bouteilles. D'une richesse aromatique envoûtante, d'une structure souple et d'une intensité saisissante, ce millésime se déguste bien plus jeune que ses prédécesseurs 2016 et 2015, mais sa qualité est bien plus proche de celle de ces deux millésimes que je ne le percevais il y a un an. À la fin de notre dégustation, le groupe a longuement discuté des analogies possibles, et la comparaison qui m'a paru la plus convaincante est celle avec le millésime 1985 du Domaine de la Romanée-Conti. Le Montrachet 2017 du domaine mérite également une mention spéciale : c'est un vin magique, promis à un bel avenir.

Histoire du vin

Richebourg Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti La majesté du Pinot Noir à Vosne-Romanée Parmi les grands climats de Vosne-Romanée, Richebourg occupe une place singulière. Si Romanée-Conti incarne la perfection absolue et La Tâche la puissance souveraine, Richebourg représente l'alliance magistrale de la richesse, de la profondeur et de l'élégance. Ce Grand Cru possède une personnalité immédiatement reconnaissable, plus charnelle que Romanée-Conti, plus généreuse que La Tâche, tout en conservant cette finesse incomparable qui fait la renommée des plus grands vins de Bourgogne. Au Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg atteint une dimension exceptionnelle, révélant toute la noblesse d'un terroir capable de produire des vins parmi les plus complets et les plus fascinants au monde. L'histoire de Richebourg remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de l'abbaye de Cîteaux identifient déjà ce coteau comme l'un des plus prometteurs de Vosne-Romanée. Son nom évoquerait les terres particulièrement fertiles et « riches » qui composaient ce vignoble privilégié. Au fil des siècles, Richebourg acquiert une réputation considérable, devenant l'un des crus les plus recherchés de Bourgogne. Aujourd'hui encore, il demeure l'un des Grands Crus les plus prestigieux de la Côte de Nuits, partagé entre quelques propriétaires seulement, dont le Domaine de la Romanée-Conti, qui en interprète l'une des expressions les plus admirées. Le vignoble s'étend sur un coteau parfaitement exposé à l'est, où les sols associent des calcaires bruns, des argiles profondes et une forte proportion d'oxyde de fer. Cette composition géologique favorise une alimentation hydrique régulière de la vigne tout en assurant un excellent drainage. Les racines plongent profondément dans la roche mère, permettant au Pinot Noir de développer une remarquable concentration tout en conservant une fraîcheur constante. Cette alliance entre richesse du sol et équilibre naturel explique la puissance sereine qui caractérise Richebourg. Au Domaine de la Romanée-Conti, les parcelles de Richebourg sont cultivées avec le même niveau d'exigence que l'ensemble des Grands Crus de la propriété. La viticulture repose sur les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, privilégiant la vie des sols et l'expression la plus fidèle du terroir. Les travaux de la vigne sont réalisés avec une précision extrême, les rendements volontairement limités et les vendanges exclusivement manuelles. Chaque grappe est sélectionnée avec un soin méticuleux avant une vinification respectueuse du fruit. L'élevage, parfaitement maîtrisé, accompagne ensuite le vin sans jamais masquer la personnalité profonde du climat. Dans sa jeunesse, Richebourg dévoile un bouquet d'une remarquable intensité. Les arômes de cerise noire, de mûre, de cassis et de prune dominent l'ensemble, rapidement rejoints par des notes de rose ancienne, de violette, de pivoine et d'épices orientales. Peu à peu apparaissent des nuances de réglisse, de cacao, de graphite et de pierre chaude qui enrichissent une palette aromatique déjà particulièrement complexe. Avec les années, le vin développe une profondeur exceptionnelle. Les fruits mûrs évoluent progressivement vers des notes de truffe noire, de cuir noble, de sous-bois, de tabac blond, de feuilles séchées, de musc et de bois précieux. Cette évolution lente témoigne de la formidable capacité de Richebourg à traverser les décennies tout en gagnant constamment en complexité. En bouche, Richebourg impressionne par sa richesse naturelle. La matière est ample, généreuse et profondément veloutée, portée par des tannins d'une qualité exceptionnelle qui donnent au vin une texture presque soyeuse. Malgré cette puissance, l'ensemble conserve une remarquable fraîcheur grâce à la tension minérale propre au terroir de Vosne-Romanée. La finale, longue et persistante, prolonge la dégustation avec une harmonie rare où puissance et élégance semblent ne faire qu'une. Les plus grands millésimes possèdent un potentiel de garde extraordinaire. Après plusieurs décennies de cave, ils continuent d'évoluer avec une remarquable sérénité, révélant progressivement toute la complexité de leur terroir. Cette aptitude exceptionnelle explique la place privilégiée qu'occupe Richebourg parmi les vins les plus recherchés par les amateurs et les collectionneurs du monde entier. Aujourd'hui, Richebourg Grand Cru du Domaine de la Romanée-Conti demeure l'une des plus hautes expressions du Pinot Noir. Son terroir exceptionnel, son histoire pluriséculaire et l'interprétation magistrale qu'en propose le domaine donnent naissance à un vin où la richesse, la profondeur et l'élégance atteignent un équilibre presque parfait. Véritable chef-d'œuvre de Vosne-Romanée, Richebourg rappelle que les plus grands vins savent unir la puissance à la grâce avec une évidence qui défie le temps. Propriétaires : Familles de Villaine et Leroy - SC du Domaine de la Romanée-Conti

Nez

Il s'ouvre sur un bouquet somptueux et très complexe de cassis, de prunes noires, de pot-pourri, de pivoine et d'épices asiatiques, le tout souligné par de nobles effluves de canard fumé.

Accords mets-vins

Le profil "plus athlétique" et la salinité marquée de ce 2016 appellent des assiettes gastronomiques particulièrement graphiques et épurées : - Le canard colvert ou la canette laquée : Le mariage est magique. Le gras noble de la volaille et les épices douces d'un laquage répondent en écho aux notes de canard fumé et d'épices asiatiques du nez. - Une canette rôtie aux baies de cassis sauvage : Les touches de fruits noirs et la tension acide du vin seront parfaitement portées par l'acidité et le peps de la baie sauvage. - Un filet de bœuf Wagyu juste snaké : Le persillage exceptionnel de cette viande fond sous le palais et enrobe délicieusement la structure tannique serrée du 2016. Fromages : - Un Comté d'alpage d'un affinement intermédiaire de 22 à 24 mois ou un Gruyère suisse d'alpage. Le sel de cristallisation mineur du fromage répondra à la salinité du cru sans saturer les papilles.