Montrachet Grand Cru 2011 DRC

Description complète

Le Montrachet 2011 a été vendangé le 6 septembre, avec un rendement honorable de 37,1 hl/ha. D'une robe limpide, peut-être un peu plus soutenue qu'attendu, il présente un nez aux multiples facettes qu'il convient d'observer sur la durée. Des notes d'amande et de caramel au beurre (butterscotch) apparaissent d'abord, suivies de nuances de caramel au beurre salé, de praliné et de peau de pêche. C'est un vin changeant et absolument séduisant. L'attaque en bouche est intense et exprime immédiatement une sensation de vitalité et de tension. Ce Montrachet déploie une grande densité en bouche, avec de subtiles touches d'écorce d'orange, d'amande et de noisette qui s'estompent avec le temps. Il s'assouplit dans le verre sans jamais rien perdre de sa tension, tout en semblant gagner en volume. Il incarne la quintessence du grand Montrachet. Production : 265 caisses. À boire entre 2016 et 2030+.

Histoire du vin

Montrachet Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti L'expression absolue du Chardonnay Si Romanée-Conti représente l'un des sommets du Pinot Noir, Montrachet incarne depuis des siècles la référence absolue du Chardonnay. Aucun autre Grand Cru blanc de Bourgogne ne jouit d'une réputation comparable. Situé entre les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, ce climat mythique produit des vins dont la puissance, la complexité et l'élégance ont façonné l'histoire des grands vins blancs du monde. Lorsque le Domaine de la Romanée-Conti interprète ce terroir d'exception, il signe une cuvée d'une rare intensité, où la précision du Chardonnay atteint un niveau d'expression exceptionnel. L'histoire de Montrachet remonte au Moyen Âge. Les moines cisterciens, remarquables observateurs du terroir bourguignon, furent parmi les premiers à reconnaître la qualité incomparable de ce coteau. Le nom « Montrachet » viendrait probablement de Mont Rachaz ou Mont Chauve, en référence à cette colline pierreuse dont les sols pauvres favorisaient naturellement la vigne. Dès le XVIIIᵉ siècle, Montrachet est déjà considéré comme le plus grand vin blanc de Bourgogne. Sa réputation dépasse rapidement les frontières françaises pour devenir une référence mondiale, recherchée par les amateurs et les collectionneurs les plus exigeants. Le vignoble couvre un peu moins de huit hectares, répartis entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Le Domaine de la Romanée-Conti possède une très petite parcelle située sur le cœur historique du climat. Les sols sont composés de calcaires très fissurés, de marnes blanches et d'une faible proportion d'argiles, offrant un drainage exceptionnel tout en obligeant les racines à plonger profondément dans la roche mère. Cette géologie unique permet au Chardonnay de développer une concentration remarquable tout en conservant une tension minérale qui constitue la véritable signature de Montrachet. Fidèle à sa philosophie, le Domaine de la Romanée-Conti conduit cette parcelle selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Chaque intervention dans la vigne vise à préserver la vitalité du sol et l'expression la plus fidèle du terroir. Les rendements demeurent extrêmement faibles, les vendanges sont réalisées exclusivement à la main et les raisins sont récoltés à parfaite maturité. Les fermentations se déroulent naturellement, tandis que l'élevage en fûts accompagne le vin avec une remarquable discrétion, sans jamais masquer la pureté du Chardonnay ni la personnalité du climat. Dans sa jeunesse, Montrachet dévoile un bouquet d'une richesse fascinante. Les arômes d'agrumes mûrs, de citron confit, de pêche blanche, de poire et de fruits exotiques délicats s'associent à des notes de fleurs blanches, d'aubépine, de chèvrefeuille et de tilleul. Peu à peu apparaissent des nuances de noisette fraîche, d'amande, de beurre fin, de pierre à fusil et de craie humide, qui traduisent toute la complexité du terroir. Avec le vieillissement, le vin atteint une dimension exceptionnelle. Le bouquet évolue vers des notes de miel d'acacia, de truffe blanche, de cire d'abeille, de fruits secs, de brioche délicate et d'épices douces. Malgré cette richesse aromatique, Montrachet conserve toujours une fraîcheur remarquable, donnant au vin une impression d'équilibre presque parfait. En bouche, Montrachet impressionne par sa densité autant que par son élégance. La matière est ample, profonde et d'une incroyable précision. La texture, presque crémeuse, est constamment soutenue par une tension minérale qui apporte énergie et verticalité. Cette dualité entre puissance et fraîcheur constitue l'une des caractéristiques essentielles du climat. La finale, d'une longueur exceptionnelle, laisse une empreinte saline et minérale qui persiste durant de longues minutes. Les plus grands millésimes possèdent une aptitude au vieillissement extraordinaire. Après vingt, trente années ou davantage, Montrachet développe une palette aromatique d'une richesse incomparable sans jamais perdre sa vivacité. Cette capacité à évoluer harmonieusement fait de lui l'un des très rares grands vins blancs capables de rivaliser avec les plus prestigieux vins rouges en matière de longévité. Aujourd'hui, Montrachet Grand Cru du Domaine de la Romanée-Conti demeure l'une des plus hautes expressions du Chardonnay dans le monde. L'alliance d'un terroir légendaire, d'une superficie extrêmement confidentielle et de l'exigence absolue du domaine donne naissance à un vin d'une profondeur exceptionnelle, où puissance, finesse et minéralité atteignent un équilibre rarement égalé. Véritable monument de la Bourgogne, Montrachet démontre avec éclat que les plus grands vins blancs possèdent la même capacité d'émotion, de complexité et de longévité que les plus grands rouges. Propriétaires : Familles de Villaine et Leroy - SC du Domaine de la Romanée-Conti

Nez

Changeant et magnifiquement kaléidoscopique. L'ouverture dévoile des touches d'amande fraîche, de praline, de beurre salé et de peau de pêche, évoluant avec l'aération vers des nuances anisées et de réglisse sauvage.

Accords mets-vins

Ce monument de gras et de tension réclame des plats raffinés, riches et dotés d'une grande persistance aromatique. Les crustacés de haute mer : - Un homard bleu de Bretagne rôti au beurre demi-sel ou des grosses langoustines royales grillées. Le gras du beurre et la chair ferme du homard épousent naturellement le côté "caramel salé" du vin. Les poissons nobles crémés : - Un turbot sauvage ou un Saint-Pierre nappé d'une sauce au beurre blanc. La texture dense du turbot fait écho au grand poids en bouche de ce Montrachet. La volaille d'exception : - Une poularde de Bresse aux morilles et à la crème. Le Chardonnay du DRC possède l'envergure nécessaire pour trancher le crémeux de la sauce tout en soulignant la noblesse de la volaille.