La Tâche Grand Cru 2019

Description complète

Ce La Tâche Grand Cru 2019 est sublime. Alliant des arômes de baies sauvages et de bergamote à des notes de pétales de rose, d'épices exotiques, de violette, de girofle et de cannelle, il se révèle ample, profond et concentré, offrant une bouche multidimensionnelle d'une plénitude époustouflante. D'une puissance élégante, c'est un vin vibrant et d'un équilibre parfait, qui s'achève sur une finale longue et résonnante. Plus structuré et plus puissant que l'éthérée Romanée-Conti elle-même, il exigera — et récompensera largement — un vieillissement en bouteille.

Histoire du vin

La Tâche Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti La puissance souveraine de Vosne-Romanée Au sein des plus grands climats de Bourgogne, La Tâche occupe une place absolument unique. Monopole du Domaine de la Romanée-Conti, ce Grand Cru est souvent considéré comme le pendant le plus puissant de Romanée-Conti. Là où cette dernière séduit par une grâce presque aérienne, La Tâche impressionne par son intensité, sa profondeur et sa force intérieure, sans jamais renoncer à l'élégance qui caractérise les plus grands vins de Vosne-Romanée. Produite exclusivement par le Domaine de la Romanée-Conti, cette cuvée figure parmi les expressions les plus accomplies du Pinot Noir et demeure l'une des références absolues du patrimoine viticole mondial. L'histoire de La Tâche remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de l'abbaye de Saint-Vivant identifient déjà ce coteau comme l'un des plus remarquables de Vosne-Romanée. Au fil des siècles, le vignoble acquiert une réputation exceptionnelle, mais c'est en 1933 que son histoire prend un tournant décisif lorsque le Domaine de la Romanée-Conti devient propriétaire de l'ensemble du climat. Quelques années plus tard, l'intégration de l'ancien climat voisin des Gaudichots permet de constituer le monopole actuel d'un peu plus de six hectares, faisant de La Tâche l'un des rares Grands Crus entièrement détenus par un seul domaine. Cette unité foncière garantit une parfaite cohérence dans l'interprétation du terroir et participe largement à la réputation du vin. Le vignoble bénéficie d'une exposition idéale à l'est et au sud-est, sur un coteau parfaitement drainé où alternent calcaires bruns, marnes jurassiques et terres riches en oxyde de fer. Cette géologie confère au Pinot Noir une profondeur exceptionnelle tout en préservant une remarquable fraîcheur. Les vignes, dont l'âge moyen est élevé, plongent profondément leurs racines dans la roche mère et produisent naturellement de faibles rendements, favorisant une concentration rarement atteinte. Chaque millésime exprime ainsi avec une fidélité remarquable la personnalité de ce terroir mythique. Au Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche est conduite selon les mêmes principes qui font la réputation du domaine dans le monde entier. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, avec un profond respect de la vie des sols et des rythmes naturels. Les travaux viticoles privilégient la précision et l'observation, tandis que certaines parcelles sont encore travaillées au cheval afin de préserver la structure du sol. Les vendanges sont entièrement manuelles et chaque grappe est minutieusement sélectionnée avant une vinification d'une extrême rigueur. L'élevage accompagne ensuite le vin avec une remarquable discrétion, laissant le terroir s'exprimer sans artifices. Dans sa jeunesse, La Tâche dévoile un bouquet d'une intensité fascinante. Les arômes de mûre, de cerise noire, de griotte et de prune s'entrelacent avec des notes de rose ancienne, de pivoine, de violette et d'épices orientales. Très rapidement apparaissent des nuances d'encens, de thé noir, de poivre fin, de graphite et de pierre chaude qui traduisent toute la profondeur du climat. Plus démonstratif que Romanée-Conti dans ses premières années, le vin conserve néanmoins une remarquable précision aromatique. Avec le vieillissement, La Tâche atteint une complexité exceptionnelle. Le bouquet évolue vers des notes de truffe noire, de cuir noble, de sous-bois, de tabac blond, de musc, de feuilles séchées et de bois précieux. Chaque décennie apporte une nouvelle dimension au vin, qui semble ne jamais cesser de gagner en profondeur tout en conservant une étonnante fraîcheur. En bouche, La Tâche impressionne par son architecture. La matière est ample, dense et parfaitement structurée, portée par des tannins d'une finesse absolue qui donnent au vin une sensation de puissance parfaitement maîtrisée. Une trame minérale constante apporte énergie et tension, tandis que la finale, d'une longueur exceptionnelle, prolonge la dégustation durant de longues minutes. Cette alliance entre force, précision et harmonie fait de La Tâche l'un des vins les plus complets de Bourgogne. Les plus grands millésimes possèdent une capacité de vieillissement extraordinaire. Après plusieurs décennies de cave, ils continuent d'évoluer avec une sérénité remarquable, révélant progressivement toutes les facettes de leur terroir. Cette aptitude exceptionnelle explique la fascination qu'exerce La Tâche auprès des collectionneurs et des amateurs de grands vins du monde entier. Aujourd'hui, La Tâche Grand Cru du Domaine de la Romanée-Conti demeure l'une des expressions les plus majestueuses du Pinot Noir. Son monopole historique, la qualité incomparable de son terroir et l'exigence absolue du domaine donnent naissance à un vin qui conjugue puissance, élégance et profondeur dans un équilibre rare. Véritable monument de la Bourgogne, La Tâche rappelle que les plus grands climats ne cherchent jamais à impressionner : ils imposent naturellement le respect par la force tranquille de leur identité. Propriétaires : Familles de Villaine et Leroy - SC du Domaine de la Romanée-Conti

Nez

Un kaléidoscope aromatique envoûtant. Il mêle des notes intenses de baies sauvages, de cerise noire et de bergamote à des effluves de pétales de rose, de violette, de clou de girofle et de cannelle.

Accords mets-vins

Pour ce millésime 2019, La Tâche se présente comme un colosse d'une densité, d'une opulence et d'une richesse en extrait sec exceptionnelles. Moins aérien que le 2017 et beaucoup plus charnu que le 2016, ce vin « élégamment musclé » a besoin de plats riches, texturés et dotés d'un grand répondant aromatique pour canaliser sa puissance de jeunesse. La Haute Cuisine Asiatique et Canard : - Canard laqué à la pékinoise truffé : La richesse de la chair grasse du canard et le croustillant de sa peau croustillante absorbent la puissance tannique monumentale du vin. Les notes de cinq-épices et de sauce hoisin s'imbriquent magiquement avec les effluves exotiques de clou de girofle et de bergamote du cru - Côtes de bœuf Wagyu braisées au soja, gingembre et mirin : Le fondant extrême du Wagyu répond au charnu du vin, tandis que le côté umami du braisage réveille sa fraîcheur vibrante. Les Grands Gibiers et Plats de Saveur : - Lièvre à la royale (façon Périgourdine ou Sénateur Couteaux) : La profondeur absolue de cette sauce liée au sang et au foie gras exige la structure d'un flacon immense comme le 2019. Les arômes de truffe noire feront écho aux notes profondes du Pinot Noir. - Tournedos de chevreuil Rossini : Surmonté d'une tranche de foie gras poêlé et de lamelles de truffe noire d'hiver, offrant un contraste de textures idéal pour enrober les tanins amples du vin. Les Textures Crémeuses et Terrestres : - Risotto lié au parmesan et à la truffe noire Melanosporum : L'onctuosité et le gras du risotto calment la fougue de jeunesse de La Tâche, tandis que la truffe souligne son opulence multidimensionnelle. Fromages : La structure musclée de ce 2019 permet de monter en puissance par rapport aux millésimes plus légers : - Un Comté d’exception (30 à 36 mois d’affinage), dont le caractère torréfié et salin tranchera superbement avec la sucrosité naturelle du fruit mûr de 2019. - Un Époisses affiné au Marc de Bourgogne, mais choisi discret et pas trop coulant, pour créer un accord régional puissant et audacieux sans saturer le palais.