La Tâche Grand Cru 2017

Description complète

Un La Tâche Grand Cru 2017 ample, soyeux et harmonieux, ses tanins d'une grande finesse et son acidité savoureuse sont enveloppés d'un cœur de fruit généreux. Comme beaucoup des meilleurs 2017, son charme est trompeur, car il recèle un grand potentiel et quelques années de patience seront largement récompensées.

Histoire du vin

La Tâche Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti La puissance souveraine de Vosne-Romanée Au sein des plus grands climats de Bourgogne, La Tâche occupe une place absolument unique. Monopole du Domaine de la Romanée-Conti, ce Grand Cru est souvent considéré comme le pendant le plus puissant de Romanée-Conti. Là où cette dernière séduit par une grâce presque aérienne, La Tâche impressionne par son intensité, sa profondeur et sa force intérieure, sans jamais renoncer à l'élégance qui caractérise les plus grands vins de Vosne-Romanée. Produite exclusivement par le Domaine de la Romanée-Conti, cette cuvée figure parmi les expressions les plus accomplies du Pinot Noir et demeure l'une des références absolues du patrimoine viticole mondial. L'histoire de La Tâche remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de l'abbaye de Saint-Vivant identifient déjà ce coteau comme l'un des plus remarquables de Vosne-Romanée. Au fil des siècles, le vignoble acquiert une réputation exceptionnelle, mais c'est en 1933 que son histoire prend un tournant décisif lorsque le Domaine de la Romanée-Conti devient propriétaire de l'ensemble du climat. Quelques années plus tard, l'intégration de l'ancien climat voisin des Gaudichots permet de constituer le monopole actuel d'un peu plus de six hectares, faisant de La Tâche l'un des rares Grands Crus entièrement détenus par un seul domaine. Cette unité foncière garantit une parfaite cohérence dans l'interprétation du terroir et participe largement à la réputation du vin. Le vignoble bénéficie d'une exposition idéale à l'est et au sud-est, sur un coteau parfaitement drainé où alternent calcaires bruns, marnes jurassiques et terres riches en oxyde de fer. Cette géologie confère au Pinot Noir une profondeur exceptionnelle tout en préservant une remarquable fraîcheur. Les vignes, dont l'âge moyen est élevé, plongent profondément leurs racines dans la roche mère et produisent naturellement de faibles rendements, favorisant une concentration rarement atteinte. Chaque millésime exprime ainsi avec une fidélité remarquable la personnalité de ce terroir mythique. Au Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche est conduite selon les mêmes principes qui font la réputation du domaine dans le monde entier. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, avec un profond respect de la vie des sols et des rythmes naturels. Les travaux viticoles privilégient la précision et l'observation, tandis que certaines parcelles sont encore travaillées au cheval afin de préserver la structure du sol. Les vendanges sont entièrement manuelles et chaque grappe est minutieusement sélectionnée avant une vinification d'une extrême rigueur. L'élevage accompagne ensuite le vin avec une remarquable discrétion, laissant le terroir s'exprimer sans artifices. Dans sa jeunesse, La Tâche dévoile un bouquet d'une intensité fascinante. Les arômes de mûre, de cerise noire, de griotte et de prune s'entrelacent avec des notes de rose ancienne, de pivoine, de violette et d'épices orientales. Très rapidement apparaissent des nuances d'encens, de thé noir, de poivre fin, de graphite et de pierre chaude qui traduisent toute la profondeur du climat. Plus démonstratif que Romanée-Conti dans ses premières années, le vin conserve néanmoins une remarquable précision aromatique. Avec le vieillissement, La Tâche atteint une complexité exceptionnelle. Le bouquet évolue vers des notes de truffe noire, de cuir noble, de sous-bois, de tabac blond, de musc, de feuilles séchées et de bois précieux. Chaque décennie apporte une nouvelle dimension au vin, qui semble ne jamais cesser de gagner en profondeur tout en conservant une étonnante fraîcheur. En bouche, La Tâche impressionne par son architecture. La matière est ample, dense et parfaitement structurée, portée par des tannins d'une finesse absolue qui donnent au vin une sensation de puissance parfaitement maîtrisée. Une trame minérale constante apporte énergie et tension, tandis que la finale, d'une longueur exceptionnelle, prolonge la dégustation durant de longues minutes. Cette alliance entre force, précision et harmonie fait de La Tâche l'un des vins les plus complets de Bourgogne. Les plus grands millésimes possèdent une capacité de vieillissement extraordinaire. Après plusieurs décennies de cave, ils continuent d'évoluer avec une sérénité remarquable, révélant progressivement toutes les facettes de leur terroir. Cette aptitude exceptionnelle explique la fascination qu'exerce La Tâche auprès des collectionneurs et des amateurs de grands vins du monde entier. Aujourd'hui, La Tâche Grand Cru du Domaine de la Romanée-Conti demeure l'une des expressions les plus majestueuses du Pinot Noir. Son monopole historique, la qualité incomparable de son terroir et l'exigence absolue du domaine donnent naissance à un vin qui conjugue puissance, élégance et profondeur dans un équilibre rare. Véritable monument de la Bourgogne, La Tâche rappelle que les plus grands climats ne cherchent jamais à impressionner : ils imposent naturellement le respect par la force tranquille de leur identité. Propriétaires : Familles de Villaine et Leroy - SC du Domaine de la Romanée-Conti

Nez

Un bouquet d'une poésie rare. Il exhale des notes intenses de pétales de rose séchés, de pivoine, de framboise sauvage et de cerise rouge, magnifiées par des touches de thé fumé (Lapsang Souchong), de muscade et de bois précieux.

Accords mets-vins

Pour ce millésime 2017, La Tâche s'exprime tout en dentelle, en parfum et en fluidité. Moins dense que le 2015 et moins strict que le 2016, ce vin privilégie une texture de taffetas et un bouquet floral aérien (rose, pivoine). Les accords doivent donc impérativement éviter la puissance brute (comme les gibiers lourds en sauce) pour se concentrer sur la délicatesse texturale, les chairs fondantes et la subtilité aromatique. Les Volailles Nobles de Haute Gastronomie : - Poularde de Bresse à la crème et aux morilles : La chair d'une finesse absolue de la poularde et le gras subtil de la sauce aux morilles s'enroulent magnifiquement autour du soyeux des tanins de ce 2017. - Caille désossée et farcie aux raisins ou aux figues fraîches : Le côté légèrement sucré-salé du fruit cuit répond à la gourmandise des petits fruits rouges acidulés du vin. Les Gibiers à Plumes Délicats : - Pigeonneau rôti sur le coffre, jus court infusé aux baies de genièvre : Une cuisson parfaitement rosée respecte la matière aérienne du vin. Le genièvre fait écho aux notes d'épices douces (muscade, cannelle) du flacon. - Faisan aux pommes et Calvados : Un accord tout en douceur où le fruit et la finesse de la chair de la volaille ne bousculent pas la poésie du cru. Les Viandes Tendres et Blanches : - Filet de veau de lait cuit à basse température : Servi avec un jus réduit translucide et une poêlée de cèpes bouchons. La tendreté du veau est le miroir parfait de la fluidité de ce grand Pinot Noir. - Ris de veau simplement dorés au sautoir : Accompagnés d'une tombée d'épinards frais, pour privilégier le croquant-fondant sans artifice aromatique excessif. Fromages : Ce millésime tendre appelle des fromages d'une grande douceur texturale, n'agressant jamais le palais : - Un Chaource ou un Brillat-Savarin pas trop faits, dont la texture crémeuse mettra en valeur la tension saline et digeste de la finale. - Un Cîteaux (le grand classique des moines de Bourgogne), qui partage la même origine géographique et la même élégance tranquille que le vin