Flor de Pingus 2021 Magnum

Description complète

Le Flor de Pingus 2021 un vin de village issu de La Horra ; il est élaboré grâce à de petites vinifications par parcelle suivies d'un assemblage, ce qui en fait le vin reflétant le mieux leur style. Ils recherchent la texture, visant un vin tout en délicatesse et en élégance. La production s'est élevée à environ 96 300 bouteilles, ainsi qu'à quelques grands formats. La mise en bouteille a eu lieu en juin 2023.

Histoire du vin

Flor de Pingus Dominio de Pingus L'excellence accessible de la Ribera del Duero Si Pingus représente le sommet absolu de la philosophie de Peter Sisseck, Flor de Pingus en constitue l'expression la plus fidèle et la plus régulière. Loin d'être un second vin au sens traditionnel du terme, Flor de Pingus est une cuvée à part entière, élaborée à partir de vieilles vignes soigneusement sélectionnées dans la Ribera del Duero. Depuis son premier millésime en 1995, il s'est imposé comme l'une des plus grandes références espagnoles, offrant une lecture plus immédiate du style de Dominio de Pingus sans jamais renoncer à la précision, à la profondeur et à l'élégance qui font la réputation du domaine. L'histoire de Flor de Pingus est intimement liée à celle de Peter Sisseck. Dès la création de Dominio de Pingus, le vigneron danois comprend que les terroirs exceptionnels de la Ribera del Duero ne se limitent pas aux quelques parcelles destinées à Pingus. Il noue alors des partenariats durables avec plusieurs viticulteurs locaux possédant de très vieilles vignes de Tempranillo, souvent âgées de cinquante à quatre-vingts ans. Ces parcelles, cultivées avec les mêmes exigences que celles du domaine, donnent naissance à Flor de Pingus, un vin qui exprime toute la richesse de la Ribera del Duero avec une remarquable constance. Le vignoble est constitué exclusivement de vieilles vignes situées autour des villages de La Horra, Roa et de leurs environs. Plantées en gobelet sur des sols mêlant calcaires, argiles et sables, elles bénéficient d'un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette combinaison favorise une maturation lente des raisins, préservant leur fraîcheur naturelle tout en développant une remarquable concentration aromatique. Les faibles rendements obtenus naturellement permettent au Tempranillo d'exprimer pleinement toute la personnalité de son terroir. Comme pour Pingus, Peter Sisseck applique à Flor de Pingus une philosophie profondément respectueuse du vivant. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, les interventions sont réduites au strict nécessaire et les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. Les fermentations utilisent les levures indigènes et les élevages, conduits principalement en barriques françaises, accompagnent le vin avec une grande discrétion afin de préserver toute la pureté du fruit et l'identité des terroirs. Dans sa jeunesse, Flor de Pingus séduit immédiatement par son intensité aromatique. Les arômes de mûre, de cerise noire, de prune et de cassis s'associent à des notes de violette, de cacao, de réglisse, de graphite et d'épices douces. Des nuances de thym, de romarin et de garrigue rappellent les paysages de Castille, tandis qu'une subtile touche fumée souligne la complexité de l'ensemble. Plus accessible que Pingus dans ses premières années, il conserve néanmoins une remarquable profondeur. Avec le vieillissement, le bouquet évolue vers des notes de truffe noire, de cuir noble, de tabac blond, de moka, de sous-bois et de chocolat noir. Cette évolution harmonieuse révèle toute la qualité des vieilles vignes sélectionnées par le domaine et confirme la remarquable capacité de garde de la cuvée. En bouche, Flor de Pingus impressionne par son équilibre. La matière est ample, veloutée et parfaitement structurée, portée par des tannins mûrs d'une grande finesse. La richesse naturelle du Tempranillo est constamment équilibrée par une fraîcheur minérale qui apporte énergie, précision et longueur. La finale, persistante et élégante, révèle une belle pureté de fruit ainsi qu'une harmonie qui constitue la véritable signature de Peter Sisseck. Les meilleurs millésimes peuvent évoluer pendant vingt ans ou davantage, gagnant progressivement en complexité sans perdre leur fraîcheur ni leur équilibre. Cette remarquable aptitude au vieillissement fait de Flor de Pingus bien davantage qu'une simple porte d'entrée vers l'univers de Dominio de Pingus : il s'agit d'un grand vin à part entière, capable de rivaliser avec les meilleures cuvées de la Ribera del Duero. Aujourd'hui, Flor de Pingus s'est imposé comme l'une des références majeures des grands vins espagnols contemporains. Héritier de la même philosophie d'excellence que Pingus, il conjugue avec talent précision, élégance et profondeur, tout en exprimant avec sincérité l'identité des vieilles vignes de la Ribera del Duero. Véritable ambassadeur du style Peter Sisseck, il démontre qu'un grand terroir, travaillé avec humilité et exigence, peut produire des vins d'une émotion et d'une authenticité remarquables. Propriétaire Dominio de Pingus: Peter Sisseck