Echezeaux Grand Cru 2015 DRC

Description complète

Après le Corton, plus en retenue, l'Échézeaux Grand Cru 2015 du Domaine de la Romanée-Conti s'exprime avec exubérance dès le premier nez, dévoilant un bouquet flamboyant de mûre, de cerise noire et de fumée de bois, le tout magnifiquement souligné par des notes de chêne neuf. En bouche, le vin se révèle ample, concentré et intense ; il présente une structure tannique d'une fermeté classique ainsi qu'un cœur de fruit juteux et savoureux. Issu des dernières vignes du domaine à avoir été vendangées, ce vin conserve — malgré des arômes et des saveurs évoquant une belle maturité — une acidité et une précision remarquables ; il promet de récompenser largement une garde en cave. Rendement de 26 hectolitres par hectare ; vendanges effectuées les 12 et 14 septembre

Histoire du vin

Échezeaux Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti La diversité magistrale d'un Grand Cru d'exception Parmi les Grands Crus de Vosne-Romanée, Échezeaux occupe une place singulière. Plus vaste que les climats mythiques de Romanée-Conti ou de La Tâche, il est également l'un des plus complexes, composé d'une mosaïque de parcelles dont les expressions varient selon leur situation et leur nature géologique. Cette diversité exige une parfaite compréhension du terroir afin d'en révéler toute la noblesse. Au Domaine de la Romanée-Conti, Échezeaux atteint un niveau d'expression exceptionnel, où la richesse naturelle du climat s'allie à une précision et une élégance qui en font l'une des plus belles interprétations de ce Grand Cru. L'histoire d'Échezeaux est intimement liée à celle des moines de l'abbaye de Cîteaux, qui exploitèrent ces terres dès le Moyen Âge. Le nom du climat dériverait du latin casalis, désignant de petites habitations ou exploitations agricoles installées à proximité des vignes. Au fil des siècles, Échezeaux acquiert une réputation grandissante grâce à la qualité de ses vins, avant d'être officiellement classé Grand Cru en 1937. Contrairement à d'autres climats de Bourgogne détenus par quelques propriétaires seulement, Échezeaux est aujourd'hui partagé entre de nombreux domaines, chacun révélant une interprétation différente de ce terroir exceptionnel. Le vignoble s'étend sur plus de trente hectares, entre Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux. Les parcelles du Domaine de la Romanée-Conti occupent les secteurs les plus qualitatifs du climat, où les sols associent calcaires bruns, marnes fines et argiles riches en oxyde de fer. Cette composition géologique assure un excellent drainage tout en permettant à la vigne de puiser profondément les éléments minéraux qui caractérisent les grands terroirs de la Côte de Nuits. Le Pinot Noir y développe une expression particulièrement complète, conjuguant intensité aromatique, fraîcheur et remarquable équilibre. Comme pour l'ensemble de ses vignobles, le Domaine de la Romanée-Conti conduit Échezeaux selon une philosophie fondée sur le respect absolu du terroir. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, favorisant la vitalité des sols et l'équilibre naturel de la plante. Les rendements sont volontairement limités, les vendanges exclusivement manuelles et chaque grappe fait l'objet d'une sélection extrêmement rigoureuse. Les vinifications privilégient la précision et la délicatesse, tandis que l'élevage accompagne le vin avec une grande discrétion afin de préserver toute la personnalité du climat. Dans sa jeunesse, Échezeaux séduit immédiatement par la générosité de son bouquet. Les arômes de cerise noire, de griotte, de framboise sauvage et de mûre s'associent à des notes de rose ancienne, de violette, de pivoine et d'épices douces. Très rapidement apparaissent des nuances de réglisse, de graphite, de pierre chaude et de thé noir qui apportent profondeur et raffinement à l'ensemble. Plus ouvert que Romanée-Conti dans ses premières années, Échezeaux conserve néanmoins une remarquable complexité. Avec le temps, le vin évolue vers une palette aromatique d'une grande richesse. Les fruits mûrs laissent progressivement place à des notes de truffe noire, de cuir fin, de sous-bois, de tabac blond, de feuilles séchées et de musc délicat. Cette évolution lente témoigne de la qualité exceptionnelle des parcelles exploitées par le Domaine de la Romanée-Conti et de leur remarquable aptitude au vieillissement. En bouche, Échezeaux impressionne par son équilibre entre richesse et finesse. La matière est ample, veloutée et généreuse, soutenue par des tannins d'une grande délicatesse qui apportent structure sans jamais alourdir le vin. Une fraîcheur minérale constante traverse l'ensemble, donnant au Pinot Noir une énergie remarquable et une finale longue, harmonieuse et persistante. Cette alliance entre gourmandise, profondeur et précision constitue la véritable signature du Grand Cru. Les plus grands millésimes peuvent évoluer harmonieusement pendant plusieurs décennies. Avec le temps, ils développent une complexité croissante tout en conservant leur fraîcheur naturelle, révélant progressivement toutes les nuances d'un terroir parmi les plus fascinants de Bourgogne. Aujourd'hui, Échezeaux Grand Cru du Domaine de la Romanée-Conti demeure l'une des plus belles expressions de ce climat prestigieux. Grâce à la qualité exceptionnelle de ses parcelles et à une interprétation fondée sur la recherche constante de l'équilibre, le domaine produit un vin où richesse, élégance et profondeur s'unissent avec une remarquable harmonie. Véritable ambassadeur de Vosne-Romanée, Échezeaux démontre qu'un grand terroir révèle toute sa grandeur lorsque le savoir-faire humain s'efface pour laisser pleinement parler la nature. Propriétaires : Familles de Villaine et Leroy - SC du Domaine de la Romanée-Conti

Nez

Une explosion aromatique flamboyante. Le bouquet mêle des fruits noirs et rouges mûrs (mûre, cerise noire, myrtille) à des notes de fumée de bois, de fève de cacao et à un parfum floral intense (violette) souligné par les épices orientales de la vendange entière.

Accords mets-vins

La structure opulente du 2015 lui permet de soutenir des plats plus denses et riches que les millésimes plus fins (comme 2013 ou 2014) : Les viandes goûteuses : - Une épaule d'agneau de lait confite aux herbes, un filet de bœuf Rossini (avec foie gras poêlé et truffe), - Un magret de canard rôti épais et son jus réduit aux épices. Le gibier : - Un cuissot de chevreuil rôti ou un lièvre à la royale (version ménagère, pas trop lourde) pour répondre au volume du vin. Les plats d'automne : - Une poêlée de cèpes bouchons au jus de veau ou des ris de veau braisés.