Echezeaux Grand Cru 2021 DRC

Description complète

L'Échézeaux Grand Cru 2021 s'est magnifiquement révélé en bouteille ; il regorge d'arômes de fraise des bois, d'épicéa, d'épices douces et de zeste d'orange, suivis d'une bouche ample, charnue et enveloppante, ayant gagné en gras et en relief en milieu de bouche depuis que je l'ai dégusté sur fût l'an dernier. Souple et plein de sève, son cœur de fruit concentré mais aérien dissimule en grande partie ses tanins de structure, fins mais nerveux.

Histoire du vin

Échezeaux Grand Cru Domaine de la Romanée-Conti La diversité magistrale d'un Grand Cru d'exception Parmi les Grands Crus de Vosne-Romanée, Échezeaux occupe une place singulière. Plus vaste que les climats mythiques de Romanée-Conti ou de La Tâche, il est également l'un des plus complexes, composé d'une mosaïque de parcelles dont les expressions varient selon leur situation et leur nature géologique. Cette diversité exige une parfaite compréhension du terroir afin d'en révéler toute la noblesse. Au Domaine de la Romanée-Conti, Échezeaux atteint un niveau d'expression exceptionnel, où la richesse naturelle du climat s'allie à une précision et une élégance qui en font l'une des plus belles interprétations de ce Grand Cru. L'histoire d'Échezeaux est intimement liée à celle des moines de l'abbaye de Cîteaux, qui exploitèrent ces terres dès le Moyen Âge. Le nom du climat dériverait du latin casalis, désignant de petites habitations ou exploitations agricoles installées à proximité des vignes. Au fil des siècles, Échezeaux acquiert une réputation grandissante grâce à la qualité de ses vins, avant d'être officiellement classé Grand Cru en 1937. Contrairement à d'autres climats de Bourgogne détenus par quelques propriétaires seulement, Échezeaux est aujourd'hui partagé entre de nombreux domaines, chacun révélant une interprétation différente de ce terroir exceptionnel. Le vignoble s'étend sur plus de trente hectares, entre Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux. Les parcelles du Domaine de la Romanée-Conti occupent les secteurs les plus qualitatifs du climat, où les sols associent calcaires bruns, marnes fines et argiles riches en oxyde de fer. Cette composition géologique assure un excellent drainage tout en permettant à la vigne de puiser profondément les éléments minéraux qui caractérisent les grands terroirs de la Côte de Nuits. Le Pinot Noir y développe une expression particulièrement complète, conjuguant intensité aromatique, fraîcheur et remarquable équilibre. Comme pour l'ensemble de ses vignobles, le Domaine de la Romanée-Conti conduit Échezeaux selon une philosophie fondée sur le respect absolu du terroir. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, favorisant la vitalité des sols et l'équilibre naturel de la plante. Les rendements sont volontairement limités, les vendanges exclusivement manuelles et chaque grappe fait l'objet d'une sélection extrêmement rigoureuse. Les vinifications privilégient la précision et la délicatesse, tandis que l'élevage accompagne le vin avec une grande discrétion afin de préserver toute la personnalité du climat. Dans sa jeunesse, Échezeaux séduit immédiatement par la générosité de son bouquet. Les arômes de cerise noire, de griotte, de framboise sauvage et de mûre s'associent à des notes de rose ancienne, de violette, de pivoine et d'épices douces. Très rapidement apparaissent des nuances de réglisse, de graphite, de pierre chaude et de thé noir qui apportent profondeur et raffinement à l'ensemble. Plus ouvert que Romanée-Conti dans ses premières années, Échezeaux conserve néanmoins une remarquable complexité. Avec le temps, le vin évolue vers une palette aromatique d'une grande richesse. Les fruits mûrs laissent progressivement place à des notes de truffe noire, de cuir fin, de sous-bois, de tabac blond, de feuilles séchées et de musc délicat. Cette évolution lente témoigne de la qualité exceptionnelle des parcelles exploitées par le Domaine de la Romanée-Conti et de leur remarquable aptitude au vieillissement. En bouche, Échezeaux impressionne par son équilibre entre richesse et finesse. La matière est ample, veloutée et généreuse, soutenue par des tannins d'une grande délicatesse qui apportent structure sans jamais alourdir le vin. Une fraîcheur minérale constante traverse l'ensemble, donnant au Pinot Noir une énergie remarquable et une finale longue, harmonieuse et persistante. Cette alliance entre gourmandise, profondeur et précision constitue la véritable signature du Grand Cru. Les plus grands millésimes peuvent évoluer harmonieusement pendant plusieurs décennies. Avec le temps, ils développent une complexité croissante tout en conservant leur fraîcheur naturelle, révélant progressivement toutes les nuances d'un terroir parmi les plus fascinants de Bourgogne. Aujourd'hui, Échezeaux Grand Cru du Domaine de la Romanée-Conti demeure l'une des plus belles expressions de ce climat prestigieux. Grâce à la qualité exceptionnelle de ses parcelles et à une interprétation fondée sur la recherche constante de l'équilibre, le domaine produit un vin où richesse, élégance et profondeur s'unissent avec une remarquable harmonie. Véritable ambassadeur de Vosne-Romanée, Échezeaux démontre qu'un grand terroir révèle toute sa grandeur lorsque le savoir-faire humain s'efface pour laisser pleinement parler la nature. Propriétaires : Familles de Villaine et Leroy - SC du Domaine de la Romanée-Conti

Nez

Très expressif, frais et "froid". Il éclate sur des notes de fraises des bois, d'écorce d'orange zestée, de rose ancienne, d'épices douces et une trame herbacée/végétale noble (apportée par la vinification à 100% en vendange entière).

Accords mets-vins

L'Échézeaux 2021 refuse la confrontation avec les matières lourdes ou les sauces opulentes. Il demande de la précision, de la netteté et des chairs fondantes. Les Volatiles et Viandes Tendres : - Le Canard de Challans rôti aux baies roses : La texture fine de la canette s'accorde avec le soyeux du vin, tandis que le poivre rose souligne l'éclat du fruit frais. - Le Ris de veau simplement sauté au beurre demi-sel : Un accord basé sur le contraste entre le croustillant de l'abat et la vivacité saline du vin. - Le quasi de veau de lait sous la mère au jus de sauge : Une viande très blanche et délicate qui laisse le Pinot Noir s'exprimer pleinement. Les Accords d'Automne subtils : - Un écrasé de pommes de terre ratte à la truffe blanche d'Alba : Le parfum envoûtant et volatil de la truffe blanche s'associe magnifiquement au bouquet floral du 2021.