Corton Grand Cru 2019 DRC

Description complète

Le Corton Grand Cru 2019 s'est révélé magnifique en bouteille ; il exhale un bouquet saisissant de baies noires, d'orange sanguine, de pot-pourri, d'épices exotiques, de cèdre et de pivoine. Ample, complexe et velouté, il se montre profond et concentré, porté par une acidité vive, des tanins souples et une finale pénétrante aux nuances de rose.

Histoire du vin

Corton Grand Cru « Prince Florent de Mérode » Domaine de la Romanée-Conti La rencontre entre la puissance de Corton et l'élégance du Domaine de la Romanée-Conti Pendant plus de sept siècles, le Domaine de la Romanée-Conti a construit sa réputation presque exclusivement sur les grands terroirs de la Côte de Nuits. L'arrivée de Corton Grand Cru « Prince Florent de Mérode » marque donc un événement historique dans la vie du domaine. Premier et unique Grand Cru de la Côte de Beaune produit par le Domaine de la Romanée-Conti, ce vin symbolise la rencontre entre deux patrimoines d'exception : l'un des plus grands coteaux de Bourgogne et le savoir-faire d'un domaine devenu une référence absolue du Pinot Noir. L'histoire de cette cuvée débute en 2009, lorsque le Domaine de la Romanée-Conti prend en fermage plusieurs parcelles appartenant au Domaine Prince Florent de Mérode. Réparties sur les climats Le Clos du Roi, Les Bressandes et Les Renardes, ces vignes permettent au domaine de produire un unique Corton Grand Cru réunissant les qualités complémentaires de trois des plus beaux terroirs de la colline de Corton. Cette arrivée constitue un tournant majeur, puisqu'il s'agit de la première nouvelle cuvée intégrée au domaine depuis plusieurs décennies. La colline de Corton occupe une place unique dans le paysage bourguignon. Contrairement aux coteaux linéaires de la Côte de Nuits, elle forme un vaste amphithéâtre naturel dont les différentes expositions offrent une grande diversité d'expressions. Les parcelles exploitées par le Domaine de la Romanée-Conti bénéficient de sols argilo-calcaires riches en marnes et en éboulis calcaires, assurant un drainage remarquable et une alimentation régulière de la vigne. Cette diversité géologique permet d'associer la structure du Clos du Roi, la finesse des Bressandes et la profondeur des Renardes dans un assemblage d'une remarquable cohérence. Fidèle à sa philosophie, le Domaine de la Romanée-Conti applique à Corton les mêmes exigences qu'à ses Grands Crus historiques. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec une attention permanente portée à la vie des sols et à l'équilibre naturel de la plante. Les rendements sont volontairement limités, les vendanges sont exclusivement manuelles et chaque grappe fait l'objet d'une sélection extrêmement rigoureuse. Les vinifications privilégient la précision et le respect absolu du fruit, tandis que l'élevage accompagne le vin avec discrétion afin de préserver toute l'identité du terroir. Dans sa jeunesse, Corton « Prince Florent de Mérode » dévoile une palette aromatique particulièrement expressive. Les arômes de cerise noire, de griotte, de mûre et de cassis s'associent à des notes de violette, de rose ancienne et d'épices fines. Très rapidement apparaissent des nuances de graphite, de pierre chaude, de réglisse et de bois précieux qui témoignent de la profondeur du terroir. Plus affirmé que les vins de Vosne-Romanée, il conserve néanmoins une remarquable précision aromatique, fidèle à la signature du Domaine de la Romanée-Conti. Avec les années, le bouquet gagne progressivement en complexité. Les fruits évoluent vers des notes de truffe noire, de cuir noble, de tabac blond, de sous-bois, de feuilles séchées et de cacao délicat. L'ensemble demeure porté par une fraîcheur constante qui confère au vin une remarquable capacité d'évolution. En bouche, Corton impressionne par son équilibre entre puissance et élégance. La matière est ample, profonde et solidement structurée, portée par des tannins parfaitement mûrs qui donnent au vin une texture veloutée. Une tension minérale traverse l'ensemble, apportant énergie et précision jusqu'à une finale particulièrement longue, où se mêlent intensité, fraîcheur et raffinement. Cette architecture rappelle toute la grandeur de la colline de Corton, tout en révélant la patte incomparable du Domaine de la Romanée-Conti. Les plus grands millésimes possèdent un potentiel de garde remarquable. Au fil des décennies, ils développent une complexité croissante tout en conservant une étonnante vitalité. Cette aptitude au vieillissement démontre que le mariage entre les grands terroirs de Corton et l'exigence du Domaine de la Romanée-Conti était une évidence plus qu'une simple opportunité. Aujourd'hui, Corton Grand Cru « Prince Florent de Mérode » constitue une cuvée à part dans l'histoire du Domaine de la Romanée-Conti. Héritier des plus beaux climats de la colline de Corton et interprété avec une précision exemplaire, il offre une lecture originale du Pinot Noir bourguignon, où la puissance naturelle de la Côte de Beaune rencontre l'élégance intemporelle du domaine. Plus qu'une nouvelle cuvée, il représente l'alliance réussie de deux grandes traditions viticoles au service d'un vin d'exception. Propriétaires : Familles de Villaine et Leroy - SC du Domaine de la Romanée-Conti

Nez

Sombre et envoûtant. Il développe des notes intenses de cerise noire, de prune pochée et de lavande, complétées par des touches subtiles d'encens, de gravier et d'herbes séchées.

Accords mets-vins

Le Grand Gibier et Viandes Rouges de Caractère : La puissance du 2019 a besoin de répondant textuel et aromatique. - Un filet de lièvre à la royale (façon Antonin Carême) : C'est l'accord ultime. La sauce liée au sang, riche en cacao et en épices, s'harmonise parfaitement avec la densité, la prune pochée et les notes d'encens de ce Corton. - Un pavé de chevreuil sauce grand veneur : La viande de chevreuil, dense et savoureuse, s'adosse à la structure athlétique du vin. La sauce aux airelles vient souligner l'éclat du fruit noir. - Une côte de bœuf de Galice maturée (60 jours) : Grillée au feu de bois. Le gras persillé de la viande va fondre au contact des tanins massifs du vin, tandis que le goût fumé de la viande rappellera le caractère terrien du cru. Les Plats Nobles aux Saveurs Automnales : - Un pigeonneau en habit vert (farci au foie gras et chou) : Le chou apporte une touche végétale noble qui s'associe à la perfection avec les notes de rafles (tiges) issues de la vendange entière, tandis que le foie gras enrobe la bouche. - Un canard colvert rôti, jus aux épices douces : Une chair rouge sauvage et sanguine qui respecte l'énergie vibrante et la finale compacte du 2019. Les Accompagnements : - Une tatin d'échalotes confites au vinaigre balsamique vieux (pour faire écho au côté mûr et solaire du millésime). - Une écrasée de pommes de terre à la truffe noire (Melanosporum), dont les notes d'humus et de sous-bois anticiperont l'évolution future du vin. Un ragoût de cèpes et morilles lié au jus de viande. Fromages : Ce vin très structuré n'a pas peur de la puissance, mais refuse le caractère crayeux ou trop acide des chèvres. - Un Époisses affiné au Marc de Bourgogne pas trop coulant, ou un Trou du Cru. La puissance du fromage répondra à la fougue du vin, tandis que le Marc de Bourgogne créera un lien de terroir indéniable.