Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 DRC

Description complète

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 marque le lancement de cette nouvelle cuvée du Domaine de la Romanée-Conti, issue de près de trois hectares de vignes situées sur les communes d'Aloxe-Corton et de Pernand-Vergelesses, exploitées en fermage auprès du domaine Bonneau du Martray depuis novembre 2018. Se dévoilant dans le verre sur des arômes de zeste d'agrumes, de poire et de pêches au sirop, mêlés à des notes de pain grillé, d'huile de sésame, de vanille, de cire d'abeille et de fumée, ce vin se révèle ample, riche et doté d'une belle texture ; son cœur de fruit mûr et enveloppant est soutenu par une acidité vive et une structure tannique crayeuse. S'achevant sur une longue finale saline, il reflète la vision du domaine pour le Chardonnay — vendangé à pleine maturité, dans un style puissant et gastronomique — tout en conservant un caractère plus serré et plus minéral que son homologue, le Montrachet.

Histoire du vin

Corton-Charlemagne Domaine de la Romanée-Conti Le plus grand Chardonnay selon le Domaine de la Romanée-Conti. Parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne, **Corton-Charlemagne du Domaine de la Romanée-Conti** occupe une place à part. Seul vin blanc produit par ce domaine mythique, il incarne une vision unique du Chardonnay où la puissance naturelle du terroir de Corton s'unit à l'élégance, à la précision et à la profondeur qui font la réputation mondiale du Domaine de la Romanée-Conti. Extrêmement rare et recherché, il est aujourd'hui considéré comme l'une des expressions les plus accomplies de l'appellation **Corton-Charlemagne Grand Cru**. L'histoire de cette cuvée débute en **2009**, lorsque le Domaine de la Romanée-Conti acquiert une partie des prestigieuses parcelles du **Domaine Prince Florent de Mérode**, situées sur les hauteurs de la colline de Corton. Cette acquisition marque une étape importante dans l'histoire du domaine, jusque-là exclusivement reconnu pour ses grands Pinot Noir. Dès les premiers millésimes, le Corton-Charlemagne du Domaine de la Romanée-Conti s'impose parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne, révélant une interprétation d'une exceptionnelle précision de ce terroir historique. Les vignes sont implantées sur les pentes les plus nobles de la colline de Corton, où les sols mêlent calcaires, marnes et éboulis pierreux. Cette géologie remarquable, associée à une exposition idéale, permet au Chardonnay de développer une concentration exceptionnelle tout en conservant une remarquable fraîcheur. Le climat bourguignon, marqué par des saisons bien définies et des amplitudes thermiques favorables à une lente maturation, participe pleinement à l'équilibre du vin. Comme l'ensemble du vignoble du Domaine de la Romanée-Conti, les parcelles sont cultivées selon les principes de la **biodynamie**, dans le respect absolu des équilibres naturels. Les rendements sont volontairement très faibles afin de privilégier la qualité des raisins. Les vendanges sont exclusivement réalisées à la main, suivies d'un tri d'une rigueur exemplaire. Les fermentations utilisent les levures indigènes et l'élevage en fûts de chêne accompagne discrètement le vin sans jamais masquer la personnalité du terroir. Dans sa jeunesse, le Corton-Charlemagne dévoile un bouquet d'une rare pureté où se mêlent citron confit, pamplemousse, poire, pêche blanche et fleurs d'aubépine. À ces notes fruitées s'ajoutent des arômes de noisette fraîche, d'amande, de beurre délicat, de pierre à fusil et de craie humide qui traduisent toute la richesse minérale de son terroir. Avec le temps, la palette aromatique gagne encore en complexité. Des nuances de miel d'acacia, de cire d'abeille, de truffe blanche, de brioche, de fruits secs, de silex, de fumée noble et d'épices fines apparaissent progressivement, tout en conservant une remarquable fraîcheur. Cette évolution lente et harmonieuse constitue l'une des signatures des plus grands Chardonnay de Bourgogne. En bouche, le vin impressionne par son équilibre exceptionnel. L'attaque est ample et soyeuse, rapidement soutenue par une tension minérale d'une remarquable précision. La richesse naturelle du Chardonnay n'alourdit jamais l'ensemble grâce à une acidité parfaitement intégrée qui apporte énergie et longueur. La finale, interminable, révèle une pureté cristalline et une persistance aromatique qui comptent parmi les plus impressionnantes de toute la Bourgogne. Les plus grands millésimes possèdent un potentiel de garde exceptionnel. Après quinze, vingt ou même trente années de vieillissement, ils développent une profondeur fascinante sans jamais perdre leur fraîcheur originelle. Cette remarquable longévité confirme le statut de Corton-Charlemagne parmi les plus grands vins blancs du monde. Aujourd'hui, **Corton-Charlemagne du Domaine de la Romanée-Conti** représente bien davantage qu'un Grand Cru de Bourgogne. Il incarne la rencontre entre un terroir historique, le savoir-faire incomparable du Domaine de la Romanée-Conti et une philosophie où chaque détail est consacré à l'expression la plus pure du Chardonnay. Produit en quantités extrêmement limitées, il figure parmi les vins blancs les plus recherchés de la planète et demeure une référence absolue pour les amateurs et les collectionneurs en quête des plus grandes émotions de dégustation.

Nez

Éblouissant de complexité. Il s'ouvre sur des notes intenses de zeste de citron, de poire mûre, de pêche blanche et de fleurs blanches (aubépine). À l'aération, il révèle des touches nobles de sésame grillé, de brioche chaude, de cire d'abeille et une fine fumée minérale.

Accords mets-vins

Les Crustacés Nobles : La chair ferme, sucrée et iodée des grands crustacés crée un dialogue magique avec ce Grand Cru. - Un homard breton rôti au beurre demi-sel : C'est l'accord souverain. Le beurre de cuisson répond au côté brioché et beurré du vin, tandis que la texture dense du homard s'harmonise avec la puissance de la bouche. - Des grosses noix de Saint-Jacques poêlées, crème de corail : Saisies rapidement pour garder le cœur nacré. La douceur de la Saint-Jacques s'adosse à la matière grasse du 2019, et la finale saline du vin étire le plat en longueur. Les Volailles et Ris de Veau à la Crème : Les grands chardonnays de la Côte de Beaune adorent les sauces crémées et les champignons blancs. - Un ris de veau doré au sautoir, sauce aux morilles : La texture fondante et croustillante du ris de veau est enveloppée par le soyeux du vin. Les morilles font vibrer les notes de cire d'abeille et d'évolution noble du flacon. - Une poularde de Bresse suprême, sauce suprême à la truffe blanche : La truffe blanche apporte une complexité aromatique envoûtante qui s'aligne sur la dimension exceptionnelle de la DRC. Les Grands Poissons de Ligne : - Un turbot sauvage poché, sauce hollandaise ou beurre blanc : La chair noble et serrée du turbot exige la puissance d'un Corton-Charlemagne. La sauce hollandaise, riche et citronnée, fait un pont parfait avec les notes de zeste de citron et de brioche du nez. Fromages : Ce vin blanc de gastronomie surclasse la majorité des vins rouges face aux fromages. - Un Comté d'alpage affiné 24 à 36 mois ou un Gruyère suisse d'alpage. Les notes de fruits secs et de beurre de ces fromages fusionnent avec le sésame grillé du vin, et la salinité du fromage réveille la minéralité de la craie.