Château Quintus 2025 Primeur

Description complète

Le Château Quintus 2025, assemblage de 73,2 % de Merlot et 26,8 % de Cabernet Franc (dont 39,5 % en fûts de chêne neufs), dévoile un bouquet sombre et profond de fruits des bois, de mûre, de cassis et d'épices, avec une empreinte boisée plus marquée à ce stade. D'une belle structure, dense et concentrée, il est structuré par des tanins jeunes et s'achève sur une finale épicée, évoquant la mine de crayon, qui souligne son caractère profond. Ce Quintus 2025 gagnera en ampleur et en harmonie grâce à un élevage en fûts de chêne, ce qui lui permettra d'atteindre un meilleur équilibre.

Histoire du vin

Château Quintus La renaissance d’un grand terroir de Saint-Émilion Sur les hauteurs de Saint-Émilion, Château Quintus incarne l’une des expressions les plus récentes de la grande viticulture bordelaise, tout en s’inscrivant dans une histoire ancienne profondément enracinée dans le vignoble. Né de l’union de plusieurs domaines historiques regroupés autour d’un même projet qualitatif, Quintus s’est rapidement imposé comme une référence montante de l’appellation, portée par une vision exigeante et une lecture moderne des grands terroirs de la rive droite. Le nom « Quintus » fait référence à une tradition romaine selon laquelle le cinquième enfant d’une famille était ainsi nommé. Il évoque également la notion de cinquième élément, symbole d’harmonie et d’équilibre. Ce choix reflète parfaitement l’ambition du domaine : assembler différentes parcelles pour créer un ensemble cohérent, où chaque terroir contribue à une expression globale équilibrée et harmonieuse du vignoble de Saint-Émilion. Le vignoble de Château Quintus s’étend sur plusieurs secteurs parmi les plus qualitatifs des coteaux sud de Saint-Émilion. Les sols y sont principalement composés d’argiles et de calcaires, avec des variations géologiques qui permettent une grande diversité d’expressions. Certaines parcelles reposent sur des plateaux calcaires offrant tension et fraîcheur, tandis que d’autres, plus argileuses, apportent profondeur, richesse et structure. Cette mosaïque de terroirs constitue l’un des fondements du style du domaine. Le Merlot domine naturellement les plantations, apportant rondeur, ampleur et intensité aromatique. Le Cabernet Franc joue un rôle essentiel dans l’équilibre des assemblages, conférant fraîcheur, précision et élégance florale. Le Cabernet Sauvignon, présent en proportions plus modestes, vient compléter l’ensemble en apportant structure et potentiel de garde. Cette diversité cépage-terroir permet à Château Quintus de construire des vins complexes, à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotés d’une belle capacité d’évolution. Depuis son intégration dans le groupe Domaines Clarence Dillon, Château Quintus a fait l’objet d’un travail de restructuration minutieux. Le vignoble a été progressivement reconfiguré afin de mieux identifier les parcelles les plus qualitatives et d’en optimiser l’expression. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec des tris rigoureux permettant de sélectionner uniquement les raisins les plus aboutis. Au chai, les vinifications sont menées avec précision, dans une logique parcellaire, afin de préserver l’identité propre de chaque terroir avant l’assemblage final. Le style de Château Quintus se distingue par son équilibre et sa générosité maîtrisée. Dans sa jeunesse, le vin exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de mûre, accompagnés de notes florales de violette et de pivoine. À cela s’ajoutent des touches de réglisse, de cacao et d’épices douces qui enrichissent la palette aromatique. Avec le temps, le vin évolue vers des nuances plus complexes de truffe noire, de cuir fin, de tabac blond et de sous-bois, tout en conservant une belle fraîcheur. En bouche, Château Quintus séduit par sa texture soyeuse et sa structure équilibrée. La matière est ample sans être lourde, soutenue par des tannins fins et bien intégrés. L’ensemble repose sur une trame fraîche qui apporte de la précision et allonge la dégustation. Cette combinaison de richesse et d’élégance permet au vin de trouver un équilibre harmonieux dès ses premières années tout en conservant un potentiel de garde intéressant. Aujourd’hui, Château Quintus s’affirme comme l’une des expressions les plus prometteuses de Saint-Émilion. Porté par une vision claire, un travail parcellaire exigeant et un terroir de grande qualité, le domaine incarne une approche moderne du grand vin, où la lecture fine des sols et la recherche d’équilibre priment sur toute démonstration de puissance. Dans le paysage de la rive droite, Quintus représente une forme de synthèse entre tradition et renouveau, confirmant progressivement sa place parmi les références montantes de l’appellation. Propriétaire : Domaine Clarence Dillon