Sassicaia 2019 Tenuta San Guido

Description complète

Le Bolgheri Sassicaia 2019 de Tenuta San Guido reste encore quelque peu réservé, voire « en retrait », sur le plan aromatique, signe qu'il a encore un long chemin à parcourir avant d'atteindre son apogée. Il présente une riche concentration, une élégante ampleur fruitée et une belle minéralité, soutenues par des notes épicées naturelles, de la fraîcheur et de l'énergie. Phénoliquement riche et rappelant le millésime 2009, vieilli plus lentement, le bouquet se distingue par des arômes de pétrole ou de cendre de feu de camp qui laissent progressivement place à des notes de fruits mûrs et sucrés et à de vives touches d'épices. La bouche révèle une texture travaillée grâce à des tanins qui s'assouplissent lentement. Si le 2019 peut paraître un peu plus abrupt comparé au 2023, d'une fluidité et d'une souplesse exceptionnelles, il promet profondeur et longévité avec un vieillissement prolongé en cave.

Histoire du vin

Sassicaia Tenuta San Guido La révolution élégante des grands vins italiens Parmi les grands vins italiens, Sassicaia occupe une place absolument unique. Plus qu'une cuvée prestigieuse, il incarne une révolution viticole qui a profondément transformé l'image des vins de Toscane dans le monde. Né à Bolgheri, sur la côte tyrrhénienne, loin des terroirs historiques du Chianti et de Montalcino, Sassicaia a démontré qu'un grand vin italien pouvait s'inspirer de Bordeaux tout en affirmant une identité profondément toscane. Produit par la Tenuta San Guido, il est aujourd'hui considéré comme l'un des plus grands vins d'Italie et l'une des références majeures du vignoble mondial. L'histoire de Sassicaia débute dans les années 1940 avec le marquis Mario Incisa della Rocchetta. Passionné par les grands vins de Bordeaux, celui-ci pressent le potentiel exceptionnel des terres caillouteuses de Bolgheri, dont les sols lui rappellent certaines graves médocaines. À une époque où la région n'est pas encore reconnue pour la production de grands vins rouges, il plante du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc sur le domaine familial de San Guido. Les premières bouteilles sont destinées à une consommation privée, mais leur qualité attire progressivement l'attention d'un cercle restreint d'amateurs. Le nom Sassicaia provient du mot italien sassi, qui signifie « pierres ». Il évoque directement les sols très caillouteux du vignoble, élément essentiel de l'identité du vin. Ces terres pauvres, bien drainées, associées à l'influence maritime de la côte toscane, offrent aux cépages bordelais un environnement remarquable. Le climat tempéré par la proximité de la mer permet une maturation lente et régulière, préservant fraîcheur et équilibre malgré la générosité solaire de la Toscane. Cette combinaison donne naissance à des vins où la richesse méditerranéenne s'exprime avec une élégance et une précision rares. Dans les années 1970, Sassicaia acquiert une reconnaissance internationale décisive. Alors que les vins issus de cépages non traditionnels ne peuvent prétendre aux appellations les plus prestigieuses, il s'impose par sa qualité et devient l'un des symboles du mouvement des Super Toscans. Cette génération de vins audacieux remet en question les classifications établies et contribue à moderniser profondément l'image du vignoble italien. Sassicaia sera finalement récompensé par la création d'une appellation spécifique, Bolgheri Sassicaia DOC, reconnaissance rare qui consacre son statut unique. Au vignoble comme au chai, la philosophie de la Tenuta San Guido repose sur la précision et la recherche d'équilibre. Les vignes sont conduites avec une grande attention afin de préserver l'expression du terroir. Les rendements demeurent maîtrisés, les vendanges sont réalisées avec une sélection rigoureuse des raisins et les vinifications privilégient la finesse plutôt que l'extraction excessive. L'élevage en barriques accompagne le vin avec mesure, permettant aux cépages de développer complexité et structure sans jamais masquer l'élégance naturelle du fruit. Dans sa jeunesse, Sassicaia dévoile une palette aromatique d'une grande distinction. Les arômes de cassis, de mûre, de cerise noire et de prune s'entrelacent avec des notes de cèdre, de graphite, de tabac blond, de réglisse et d'épices fines. À cette trame noble s'ajoutent parfois des nuances méditerranéennes de maquis, de menthe sauvage et d'herbes séchées qui rappellent son origine toscane. Avec le vieillissement apparaissent des notes plus complexes de cuir fin, de truffe, de sous-bois, de boîte à cigares et de cacao, témoignant de son remarquable potentiel d'évolution. En bouche, Sassicaia séduit par son équilibre. La matière est profonde sans jamais devenir massive, portée par des tannins fins et parfaitement intégrés. La fraîcheur, élément essentiel de son style, confère au vin une tension qui prolonge la dégustation et lui permet de traverser les décennies avec élégance. Les meilleurs millésimes évoluent lentement, gagnant en complexité tout en conservant une remarquable précision aromatique. Aujourd'hui, Sassicaia demeure l'un des grands monuments du vin italien. Son histoire pionnière, son terroir singulier et sa capacité à unir inspiration bordelaise et âme toscane en font un vin à part. Véritable symbole d'audace et d'excellence, il a ouvert la voie à toute une génération de grands vins italiens modernes, tout en conservant une identité profondément personnelle. Plus qu'un Super Toscan, Sassicaia est devenu une légende internationale, capable de rivaliser avec les plus grands crus du monde sans jamais renier son origine. Propriétaire : Famille Incisa della Rocchetta

Bouche

Bouche : Attaque : précise, énergique et parfaitement équilibrée. Milieu de bouche : dense, profond, avec une texture satinée. Tanins : très fins mais présents, d'une grande maturité. Acidité : vive, apportant beaucoup de fraîcheur. Finale : exceptionnellement longue, sur le cassis, le graphite, les herbes méditerranéennes et une fine salinité. Le 2019 possède davantage de structure et de profondeur que le 2020, tout en conservant l'élégance qui caractérise Sassicaia.

Accords mets-vins

Il s'accorde idéalement avec : - Côte de bœuf maturée, - Filet de bœuf Rossini, - Carré d'agneau aux herbes, - Chevreuil ou sanglier, - Parmesan affiné 36 mois.