La Mouline 2020 - E.Guigal

Description complète

Un La Mouline 2020 à la robe rouge rubis avec des reflets vermillon.,au nez de petits fruits rouges, intense et fin, notes florales de violette.Entrée en bouche très souple et belle harmonie entre la finesse des arômes et la richesse explosive due à la concentration de ce vin.Un vin à la texture voluptueuse et soyeuse intensément aromatique.

Histoire du vin

Domaine E. Guigal L'excellence de la Vallée du Rhône Parmi les plus grands noms du vignoble français, **le Domaine E. Guigal** occupe une place exceptionnelle. Référence incontestée de la Vallée du Rhône septentrionale, il a largement contribué au rayonnement international des appellations Côte-Rôtie, Hermitage, Condrieu et Saint-Joseph. Grâce à une exigence constante, une parfaite maîtrise des élevages et un profond respect des terroirs, la famille Guigal a hissé ses vins au rang des plus prestigieux du monde. Aujourd'hui, le domaine incarne une vision où tradition, innovation et précision se conjuguent au service de l'excellence. L'histoire du domaine débute en **1946**, lorsque **Étienne Guigal** fonde sa maison à Ampuis, berceau historique de la Côte-Rôtie. Son fils **Marcel Guigal**, qui rejoint très jeune l'entreprise familiale, en assure le développement spectaculaire dès les années 1960. Visionnaire, il comprend très tôt le potentiel exceptionnel des grands coteaux rhodaniens et entreprend de valoriser leurs terroirs avec une rigueur rarement égalée. Sous son impulsion, le domaine devient progressivement une référence mondiale, avant d'être rejoint par la troisième génération avec **Philippe Guigal**, garant de la continuité familiale et de l'exigence qualitative. Le patrimoine du Domaine E. Guigal couvre aujourd'hui plusieurs des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône. À Ampuis, les célèbres **La Mouline**, **La Landonne** et **La Turque**, surnommées « les La La », figurent parmi les vins les plus recherchés de la planète. Le domaine est également propriétaire du **Château d'Ampuis**, du prestigieux **Domaine de Vallouit**, ainsi que du légendaire **Château de Nalys** à Châteauneuf-du-Pape. Cette remarquable diversité permet à Guigal d'illustrer toute la richesse des terroirs rhodaniens, des coteaux granitiques du nord aux galets roulés du sud. La philosophie du domaine repose sur une parfaite maîtrise de chaque étape de l'élaboration du vin. Les parcelles sont cultivées avec une grande attention portée à la santé des vignes et au respect des terroirs. Les rendements demeurent volontairement modérés afin de privilégier la concentration naturelle des raisins. Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité, suivies de vinifications particulièrement précises. La signature de Guigal réside également dans ses élevages, conduits intégralement dans sa propre tonnellerie. Chaque vin bénéficie d'un élevage long et parfaitement adapté à son potentiel, apportant complexité et harmonie sans jamais masquer l'identité du terroir. Les grands vins rouges du domaine, élaborés principalement à partir de **Syrah**, séduisent par leur profondeur et leur remarquable équilibre. Les arômes de mûre, de cassis, de cerise noire et de prune s'accompagnent de notes de violette, de poivre noir, de réglisse, d'olive noire, de fumée et de graphite. Avec les années apparaissent des nuances de truffe, de cuir noble, de tabac blond, de cacao, de sous-bois et de viande fumée, caractéristiques des plus grands vins de la Côte-Rôtie. Les vins blancs, issus principalement de **Viognier**, **Marsanne** et **Roussanne**, offrent une expression tout aussi remarquable. Leurs bouquets mêlent abricot, pêche blanche, fleurs d'acacia, chèvrefeuille, miel, amande fraîche et épices délicates. La richesse naturelle de ces cépages est toujours équilibrée par une remarquable fraîcheur minérale, donnant naissance à des vins d'une grande élégance et d'un remarquable potentiel de garde. En bouche, les vins du Domaine E. Guigal se distinguent par leur équilibre. Les rouges associent une matière profonde et veloutée à des tannins parfaitement mûrs, tandis que les blancs séduisent par leur ampleur, leur précision et leur tension. Tous possèdent une remarquable longueur en bouche, reflet fidèle de leurs grands terroirs d'origine. Cette harmonie explique pourquoi les vins Guigal figurent depuis plusieurs décennies parmi les références incontournables de la Vallée du Rhône. Les plus grands millésimes évoluent admirablement pendant plusieurs décennies. Avec le temps, ils développent une complexité exceptionnelle tout en conservant leur fraîcheur et leur équilibre. Cette longévité remarquable contribue largement au prestige international du domaine et à l'intérêt constant que lui portent les collectionneurs du monde entier. Aujourd'hui, **le Domaine E. Guigal** demeure l'un des plus grands ambassadeurs de la Vallée du Rhône. Héritier d'une tradition familiale de près de quatre-vingts ans, il incarne une vision exigeante du grand vin, où chaque bouteille reflète la richesse d'un terroir, la précision d'un savoir-faire et la passion d'une famille entièrement dédiée à l'excellence. Véritable référence mondiale, Guigal continue de démontrer que les grands vins du Rhône comptent parmi les plus nobles expressions de la viticulture française.

Nez

Un profil d'une fraîcheur éclatante, portée par une énergie vive. Les notes printanières de violette écrasée et de chèvrefeuille fusionnent avec la framboise noire, la cerise et la prune noire. Des touches d'écorce d'orange, de viande séchée ou fumée, de graphite, de moka et d'espresso, rehaussées par une nuance mentholée subtile.

Accords mets-vins

Pour escorter la finesse millimétrique et la texture crémeuse du Côte-Rôtie « La Mouline » 2020 d’E. Guigal, les accords doivent impérativement reposer sur des textures tendres et des saveurs raffinées. L'apport majeur du Viognier (11%) et l'élégance de ce millésime 2020 exigent des plats qui enrobent le vin sans jamais l'agresser. L'Agneau de Lait : - Carré d’agneau de lait rôti au thym frais : La chair délicate, douce et peu forte de l'agneau de lait respecte le soyeux des tanins, tandis que le thym souligne les notes de garrigue et de violette du vin. - Noisettes d'agneau poêlées aux morilles : Le côté terreux et noble de la morille fait écho aux nuances de sous-bois et de truffe qui pointent déjà dans ce flacon. Les Volailles Nobles et le Petit Gibier à Plume ; - Poularde de Bresse aux morilles et à la crème : L'onctuosité de la sauce blanche et le fondant de la volaille répondent magistralement au toucher de bouche crémeux et sphérique de La Mouline 2020. - Pigeonneau rôti aux épices douces : Une chair rouge très fine, juteuse et subtilement ferrugineuse qui s'associe parfaitement à la complexité de cette vieille Syrah. Les épices douces (badiane, cannelle) fusionnent avec les notes d'élevage (moka). Les Viandes Rouges : - Tournedos Rossini : Le filet de bœuf ultra-tendre et le foie gras poêlé se fondent littéralement dans la texture veloutée du vin, tandis que la truffe noire fraîchement râpée crée un pont aromatique parfait avec la finale chocolatée du 2020. - Filet de veau sous la mère aux cèpes : Le veau apporte une texture délicate qui ne brusque pas le vin, alors que le cèpe fait ressortir les notes de graphite et de torréfaction. Les fromages : - La Rigotte de Condrieu (AOP) : Ce petit fromage de chèvre produit juste à côté de l'appellation Côte-Rôtie est l'accord idéal. Choisissez-la demi-sèche. Sa texture fondante et ses notes de noisette s'harmonisent magnifiquement avec la délicatesse et le fruit de La Mouline. - Le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien (affinement moelleux) : Servis bien faits mais pas trop forts, leur texture crémeuse et coulante va s'enrouler autour des tanins suaves du vin pour un grand moment de gourmandise. Les pâtes pressées cuites d'exception : - Un Vieux Comté (affiné 18 à 24 mois) : Évitez les Comtés de 36 mois (trop puissants pour La Mouline, gardez-les plutôt pour La Landonne). Un affinage intermédiaire offre des notes de fruits secs et de beurre torréfié qui complètent les arômes de moka et de chocolat du millésime 2020. - Un Beaufort d'alpage ou un Appenzeller doux : Des fromages riches en matières grasses nobles qui enrobent parfaitement la fin de bouche du vin. Les pâtes pressées non cuites fruitées : - Un Saint-Nectaire fermier : Son nez de cave, de sous-bois et de paille fait un écho très élégant aux notes de graphite et de truffe noire de la Syrah. Sa texture souple respecte la fluidité du vin. - Une Tomme de Savoie bien affinée : Un choix sobre et rustique qui laisse le vin s'exprimer pleinement sans lui faire d'ombre.