La Mouline 2019 - E.Guigal

Description complète

Ce La Mouline 2019 exhale des arômes de fruits noirs, d'épices, de poivre, de gentiane et de cèdre, le tout souligné par une délicate touche boisée. Ample, crémeux et doté d'une belle corpulence, il se révèle enveloppant et complexe, structuré autour d'un cœur de fruit charnu et profond encadré par des tanins doux et poudrés

Histoire du vin

Domaine E. Guigal L'excellence de la Vallée du Rhône Parmi les plus grands noms du vignoble français, **le Domaine E. Guigal** occupe une place exceptionnelle. Référence incontestée de la Vallée du Rhône septentrionale, il a largement contribué au rayonnement international des appellations Côte-Rôtie, Hermitage, Condrieu et Saint-Joseph. Grâce à une exigence constante, une parfaite maîtrise des élevages et un profond respect des terroirs, la famille Guigal a hissé ses vins au rang des plus prestigieux du monde. Aujourd'hui, le domaine incarne une vision où tradition, innovation et précision se conjuguent au service de l'excellence. L'histoire du domaine débute en **1946**, lorsque **Étienne Guigal** fonde sa maison à Ampuis, berceau historique de la Côte-Rôtie. Son fils **Marcel Guigal**, qui rejoint très jeune l'entreprise familiale, en assure le développement spectaculaire dès les années 1960. Visionnaire, il comprend très tôt le potentiel exceptionnel des grands coteaux rhodaniens et entreprend de valoriser leurs terroirs avec une rigueur rarement égalée. Sous son impulsion, le domaine devient progressivement une référence mondiale, avant d'être rejoint par la troisième génération avec **Philippe Guigal**, garant de la continuité familiale et de l'exigence qualitative. Le patrimoine du Domaine E. Guigal couvre aujourd'hui plusieurs des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône. À Ampuis, les célèbres **La Mouline**, **La Landonne** et **La Turque**, surnommées « les La La », figurent parmi les vins les plus recherchés de la planète. Le domaine est également propriétaire du **Château d'Ampuis**, du prestigieux **Domaine de Vallouit**, ainsi que du légendaire **Château de Nalys** à Châteauneuf-du-Pape. Cette remarquable diversité permet à Guigal d'illustrer toute la richesse des terroirs rhodaniens, des coteaux granitiques du nord aux galets roulés du sud. La philosophie du domaine repose sur une parfaite maîtrise de chaque étape de l'élaboration du vin. Les parcelles sont cultivées avec une grande attention portée à la santé des vignes et au respect des terroirs. Les rendements demeurent volontairement modérés afin de privilégier la concentration naturelle des raisins. Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité, suivies de vinifications particulièrement précises. La signature de Guigal réside également dans ses élevages, conduits intégralement dans sa propre tonnellerie. Chaque vin bénéficie d'un élevage long et parfaitement adapté à son potentiel, apportant complexité et harmonie sans jamais masquer l'identité du terroir. Les grands vins rouges du domaine, élaborés principalement à partir de **Syrah**, séduisent par leur profondeur et leur remarquable équilibre. Les arômes de mûre, de cassis, de cerise noire et de prune s'accompagnent de notes de violette, de poivre noir, de réglisse, d'olive noire, de fumée et de graphite. Avec les années apparaissent des nuances de truffe, de cuir noble, de tabac blond, de cacao, de sous-bois et de viande fumée, caractéristiques des plus grands vins de la Côte-Rôtie. Les vins blancs, issus principalement de **Viognier**, **Marsanne** et **Roussanne**, offrent une expression tout aussi remarquable. Leurs bouquets mêlent abricot, pêche blanche, fleurs d'acacia, chèvrefeuille, miel, amande fraîche et épices délicates. La richesse naturelle de ces cépages est toujours équilibrée par une remarquable fraîcheur minérale, donnant naissance à des vins d'une grande élégance et d'un remarquable potentiel de garde. En bouche, les vins du Domaine E. Guigal se distinguent par leur équilibre. Les rouges associent une matière profonde et veloutée à des tannins parfaitement mûrs, tandis que les blancs séduisent par leur ampleur, leur précision et leur tension. Tous possèdent une remarquable longueur en bouche, reflet fidèle de leurs grands terroirs d'origine. Cette harmonie explique pourquoi les vins Guigal figurent depuis plusieurs décennies parmi les références incontournables de la Vallée du Rhône. Les plus grands millésimes évoluent admirablement pendant plusieurs décennies. Avec le temps, ils développent une complexité exceptionnelle tout en conservant leur fraîcheur et leur équilibre. Cette longévité remarquable contribue largement au prestige international du domaine et à l'intérêt constant que lui portent les collectionneurs du monde entier. Aujourd'hui, **le Domaine E. Guigal** demeure l'un des plus grands ambassadeurs de la Vallée du Rhône. Héritier d'une tradition familiale de près de quatre-vingts ans, il incarne une vision exigeante du grand vin, où chaque bouteille reflète la richesse d'un terroir, la précision d'un savoir-faire et la passion d'une famille entièrement dédiée à l'excellence. Véritable référence mondiale, Guigal continue de démontrer que les grands vins du Rhône comptent parmi les plus nobles expressions de la viticulture française.

Nez

Un bouquet d'une puissance et d'une délicatesse envoûtantes. Notes entêtantes de violettes fraîches et de fleurs d'été, entremêlées de crème de cassis, de mûres sauvages, de prune rouge et d'effluves de rose ancienne. Des touches d'espresso, de tapenade d'olives noires, de viande salée et de bois fumé subtil apportées par ses 40 mois d'élevage en fûts neufs.

Accords mets-vins

Pour accompagner l’opulence voluptueuse et la texture crémeuse du Côte-Rôtie « La Mouline » 2019 d’E. Guigal, les accords doivent privilégier des chairs d'une extrême tendreté, relevées par des sauces parfumées ou des touches subtilement automnales. L'apport des 11 % de Viognier et la concentration de ce millésime solaire appellent des mariages tout en nuances et en délicatesse. Le Petit Gibier à Plume et Volailles de Prestige . - Bécasse ou pigeonneau rôti sur canapé : La chair rouge fine, juteuse et subtilement ferrugineuse de ces oiseaux s'associe à merveille avec la noblesse aromatique de La Mouline. Le jus de cuisson réduit souligne les notes de truffe et de sous-bois. - Poularde de Bresse aux morilles et à la crème : Un accord somptueux où l'onctuosité de la sauce à la crème fait écho au toucher de bouche soyeux et multidimensionnel du millésime 2019. L'Agneau de Lait et le Veau Sous la Mère . - Carré d’agneau de lait en croûte d'herbes : La douceur et le fondant de la viande d'agneau respectent la finesse des tanins, tandis que la croûte d'herbes (thym, romarin) rappelle les notes de garrigue et de violette du vin. - Filet de veau aux cèpes : Le veau apporte une texture délicate qui ne brusque pas le vin, alors que le cèpe fait ressortir les notes subtiles d'élevage (café, moka) apportées par les 40 mois en fûts neufs. La Haute Gastronomie Truffée : - Tournedos Rossini (version subtile) : Le filet de bœuf ultra-tendre et le foie gras poêlé se fondent littéralement dans la texture veloutée du vin. La truffe noire fraîchement râpée crée un pont aromatique parfait avec le bouquet complexe du 2019.