Clos des Lambrays Grand Cru 2020

Description complète

Revisité en bouteille, le Clos des Lambrays Grand Cru 2020 dévoile dans le verre un bouquet profond de cassis, de baies sauvages, de pétales de rose, d'épices douces et de chocolat noir. Corsé, complexe et concentré, il est riche et texturé, avec un cœur fruité généreux, des tanins magnifiquement poudrés et une acidité vive, se concluant par une finale longue et gourmande. D'une réserve juvénile, comme beaucoup de 2020, il n'en demeure pas moins le meilleur Clos des Lambrays du XXIe siècle !

Histoire du vin

Clos des Lambrays Grand Cru Domaine des Lambrays L'âme de Morey-Saint-Denis Au cœur de la Côte de Nuits, Clos des Lambrays occupe une place à part parmi les Grands Crus de Bourgogne. Protégé par ses anciens murs de pierre depuis près de sept siècles, ce vignoble historique constitue l'un des plus prestigieux clos de la région. Son identité repose sur un équilibre rare entre puissance, finesse et profondeur, faisant de lui l'une des plus belles expressions du Pinot Noir. Aujourd'hui porté par le Domaine des Lambrays, ce Grand Cru demeure l'un des joyaux de Morey-Saint-Denis, où chaque millésime témoigne d'une remarquable fidélité à son terroir. Les premières traces écrites du Clos des Lambrays remontent à 1365, lorsque les archives de l'Abbaye de Cîteaux mentionnent déjà le « Cloux des Lambrey ». Comme de nombreux grands vignobles bourguignons, le clos est morcelé après la Révolution française entre de multiples propriétaires. Il faudra attendre la fin du XIXᵉ siècle pour que les différentes parcelles soient progressivement réunifiées, redonnant au vignoble son unité historique. Longtemps considéré comme un Grand Cru par les connaisseurs, il ne retrouve officiellement ce statut qu'en 1981, devenant ainsi le trente-troisième Grand Cru de Bourgogne. Depuis 2014, le Domaine des Lambrays appartient au groupe LVMH, qui poursuit le travail engagé depuis plusieurs décennies afin de préserver l'identité exceptionnelle du clos. Le vignoble couvre près de 8,7 hectares, ce qui en fait l'un des plus vastes clos historiques de la Côte de Nuits. Son relief présente une remarquable diversité, depuis les parties les plus élevées jusqu'au pied du coteau. Cette topographie permet de distinguer trois grands secteurs – Les Larrets, Les Bouchots et Le Meix-Rentier – qui apportent chacun leur contribution à l'assemblage final. Les sols associent calcaires, argiles rouges et marnes, offrant au Pinot Noir une richesse d'expression exceptionnelle. Les parties hautes privilégient la finesse et la tension, tandis que les secteurs inférieurs apportent profondeur, structure et ampleur. Cette complémentarité fait toute la singularité du Clos des Lambrays. Au Domaine des Lambrays, chaque parcelle est conduite avec une précision extrême afin de respecter les nuances du terroir. Les travaux viticoles privilégient la vitalité des sols, les rendements demeurent volontairement modérés et les vendanges sont exclusivement réalisées à la main. Chaque grappe est soigneusement sélectionnée avant des vinifications qui cherchent avant tout à révéler la personnalité du climat. L'élevage accompagne ensuite le vin avec discrétion, laissant s'exprimer toute la complexité naturelle du Pinot Noir sans jamais masquer son origine. Dans sa jeunesse, Clos des Lambrays dévoile un bouquet d'une remarquable élégance. Les arômes de cerise noire, de griotte, de framboise sauvage et de mûre s'entrelacent avec des notes de rose ancienne, de violette, de pivoine et d'épices fines. Peu à peu apparaissent des nuances de graphite, de pierre humide, de réglisse et de thé noir qui traduisent la richesse du terroir et la diversité des parcelles composant le clos. Avec les années, le vin développe une palette aromatique d'une rare complexité. Les fruits mûrs évoluent progressivement vers des notes de truffe noire, de cuir noble, de tabac blond, de sous-bois, de feuilles séchées, de musc délicat et de champignons fins. Cette évolution lente illustre la remarquable capacité de vieillissement du Clos des Lambrays, dont les plus grands millésimes traversent plusieurs décennies avec une étonnante sérénité. En bouche, le vin impressionne par son équilibre. La matière est ample, profonde et parfaitement structurée, soutenue par des tannins d'une finesse remarquable. Une tension minérale constante apporte énergie et précision, tandis que la texture soyeuse enveloppe progressivement le palais. La finale, particulièrement longue, révèle une harmonie où puissance, fraîcheur et élégance semblent parfaitement indissociables. Les grands millésimes de Clos des Lambrays possèdent une aptitude exceptionnelle au vieillissement. Avec le temps, ils gagnent en profondeur sans jamais perdre leur fraîcheur naturelle, offrant une lecture toujours plus subtile du terroir de Morey-Saint-Denis. Cette longévité contribue largement au prestige du domaine auprès des amateurs et des collectionneurs du monde entier. Aujourd'hui, Clos des Lambrays Grand Cru demeure l'une des références majeures de la Côte de Nuits. Héritier d'une histoire vieille de près de sept siècles, porté par un terroir d'une rare diversité et interprété avec une exigence exemplaire par le Domaine des Lambrays, il incarne une vision de la Bourgogne où tradition, précision et émotion se rejoignent dans un même vin. Véritable monument de Morey-Saint-Denis, il rappelle que les plus grands clos ne doivent pas seulement leur réputation à leur histoire, mais à leur capacité à exprimer, millésime après millésime, toute la grandeur de leur terroir. Le Clos des Lambrays Grand Cru est l’un des joyaux de la Côte de Nuits. Ce monopole historique du Domaine des Lambrays, situé à Morey-Saint-Denis, exprime toute la noblesse du Pinot Noir bourguignon. Sur ses 8,7 hectares d’un seul tenant, travaillés avec soin, naît un vin d’une rare élégance, alliant finesse aromatique et profondeur. Propriétaire : LVMH (Moët Hennessy,Louis Vuitton)

Nez

Un bouquet complexe, floral et fruité d'une grande précision. Il exhale la pivoine, la violette, la cerise noire, le cassis et la framboise écrasée, rehaussés par des notes d'écorce d'orange, de sous-bois, de réglisse et de poivre noir apportées par une vinification incluant une part importante de vendange entière.

Accords mets-vins

Pour accompagner la richesse, la structure tannique d'une grande noblesse et le fruité mûr du Clos des Lambrays Grand Cru 2020 du Domaine des Lambrays, les accords doivent privilégier des mets charnus, savoureux et accompagnés de jus réduits : Les Viandes Sombre & Gibiers Nobles : - Lièvre à la royale (recette traditionnelle) : L'accord de prestige. La puissance du plat rencontre la densité et la fermeté caractéristiques du terroir de Morey-Saint-Denis sublimé par la vendange entière. - Pigeon ou pigeonneau rôti au jus court : La chair fine et délicatement ferreuse du pigeon s'associe magnifiquement au grain de tannin fin et aux arômes de cerise noire/pivoine. - Noisette de chevreuil aux baies de genièvre : La viande rouge très tendre fait écho à la structure du vin, tandis que le genièvre rappelle les touches épicées du millésime. Les Volailles de Caractère & Champignons : - Canette rôtie aux cerises ou aux airelles : L'intensité de la viande et la pointe de fruit font vibrer la fraîcheur et la maturité du 2020. - Ris de veau poêlé aux cèpes ou morilles : La texture fondante du ris de veau s'accorde au corps ample du vin, et les champignons sauvages anticipent le profil de sous-bois. Les Fromages : - Pâtes pressées cuites & Fromages locaux : Comté affiné (24 mois), Cîteaux, ou Saint-Nectaire fermier. À éviter : Les marinades trop acides, les épices pimentées et les fromages bleus ou à croûte lavée trop puissants (Époisses très fait) qui masqueraient l'élégance du Pinot Noir.