Château Margaux 2021

Description complète

Château Margaux a réalisé une performance remarquable. Une saison de croissance difficile, marquée par le gel printanier et la pourriture de fin de saison, a donné une récolte hétérogène, mais le domaine peut se permettre à la fois de prendre des risques (vendanges des rouges entre le 24 septembre et le 13 octobre) et de sélectionner rigoureusement. Philippe Bascaules a opté pour la saignée afin de concentrer les moûts, notamment ceux des Merlots, avant de vinifier en douceur. « Après une saignée, il faut vraiment y aller doucement avec l'extraction si l'on ne veut pas trop forcer », a-t-il expliqué. Mais la concentration des vins obtenus l'a surpris, présentant des niveaux de tannins analytiquement similaires à ceux des superbes millésimes 2019. Margaux produit toujours des vins frais et vifs, les pH sont donc comparables à ceux des autres millésimes récents. Ce qui change, en revanche, ce sont les niveaux d'alcool, environ 1 % inférieurs à ceux de 2018, 2019 ou 2020. Comme l'attestent les notes de dégustation, le grand vin lui-même et le Pavillon Blanc figurent tous deux parmi les vins du millésime, en rouge comme en blanc.

Histoire du vin

Situé dans la région du Médoc, dans le sud-ouest de la France, Château Margaux est un domaine dont l’histoire s’étend sur plus de cinq siècles. Château Margaux L'élégance comme signature depuis plus de quatre siècles Parmi les noms qui incarnent le prestige des grands vins de Bordeaux, Château Margaux occupe une place singulière. Plus qu'un Premier Grand Cru Classé, il représente une certaine idée de l'élégance française, où la puissance ne s'exprime jamais sans finesse et où chaque détail, de la vigne à la bouteille, est guidé par une recherche permanente d'équilibre. Depuis plusieurs siècles, cette propriété mythique du Médoc s'impose comme l'une des références absolues du vignoble mondial, tant pour la qualité de ses vins que pour la constance exceptionnelle de son style. L'histoire du domaine remonte au Moyen Âge, mais c'est à partir de la Renaissance que la vigne devient véritablement l'âme de la propriété. Au fil des générations, les différents propriétaires façonnent un vignoble d'une rare homogénéité, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé principalement de graves profondes reposant sur des sols parfaitement drainés. Cette combinaison géologique permet aux cépages bordelais, en particulier le Cabernet Sauvignon, d'atteindre une expression d'une remarquable précision tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le château lui-même participe largement à la renommée du domaine. Son architecture néoclassique, inspirée de l'Antiquité, est devenue l'une des silhouettes les plus reconnaissables du monde viticole. Derrière cette façade majestueuse se cache pourtant une philosophie où la discrétion prévaut sur l'ostentation. Chaque décision culturale ou œnologique vise avant tout à révéler le caractère du terroir plutôt qu'à imposer une signature technique. Le classement de 1855 est venu consacrer cette réputation déjà solidement établie. Château Margaux obtient alors le rang de Premier Grand Cru Classé et demeure le seul domaine à recevoir la note maximale lors des évaluations ayant conduit à cette hiérarchie historique. Plus d'un siècle et demi plus tard, cette distinction continue d'être pleinement justifiée par la régularité qualitative des vins produits sur la propriété. Depuis l'acquisition du domaine par la famille Mentzelopoulos à la fin des années 1970, d'importants investissements ont permis de moderniser les installations tout en préservant l'identité historique de la propriété. La recherche agronomique, la sélection parcellaire, l'observation minutieuse des sols ainsi qu'une vinification toujours plus précise témoignent d'une volonté constante de progresser sans jamais renier l'héritage du domaine. Le grand vin séduit avant tout par son extraordinaire capacité à conjuguer intensité aromatique et délicatesse. Les arômes de fruits noirs, de violette, de cèdre, d'épices douces et de graphite évoluent avec le temps vers des notes plus complexes de truffe, de tabac blond et de sous-bois. En bouche, la texture soyeuse des tannins, la profondeur du fruit et la longueur remarquable constituent la véritable signature de Château Margaux. Cette élégance naturelle explique pourquoi ses vins figurent parmi les plus recherchés des collectionneurs comme des amateurs de grands Bordeaux. Autour du Grand Vin gravitent également plusieurs cuvées illustrant le même niveau d'exigence, notamment Pavillon Rouge, Pavillon Blanc et Margaux du Château Margaux. Chacune bénéficie du même soin apporté au vignoble et participe à exprimer les différentes facettes de cette propriété emblématique. Aujourd'hui encore, Château Margaux demeure l'une des références incontournables de la viticulture mondiale. Au-delà de son prestige, il symbolise une vision du vin où le temps, la précision et le respect du terroir priment sur les effets de mode. Chaque bouteille raconte ainsi une histoire de patience, de transmission et de quête permanente d'excellence, faisant de ce domaine l'un des plus grands ambassadeurs des vins de Bordeaux et de l'art de vivre français. Grand Cru en 1855, ce domaine familial allie tradition et quête permanente d’excellence. Sous l’impulsion de la famille Mentzelopoulos depuis 1977, il préserve un terroir unique tout en adoptant des techniques viticoles et architecturales avant-gardistes. Producteur de vins emblématiques tels que le Grand Vin, le Pavillon Rouge ou le Pavillon Blanc, Château Margaux continue de perfectionner la qualité de ses vins grâce à son département de recherche et développement, à la passion de ses équipes et à son exigence constante. Propriétaire : SCA du Château Margaux.

Nez

Signature emblématique du château, marquée par des notes intenses de violette, de pétale de rose et d'iris. Fruits frais : Cassis éclatant, cerise noire, framboise et une pointe de myrtille. Complexité & Élevage : Notes élégantes de cèdre, de boite à cigares, de thé noir, avec une touche minérale (graphite) et légèrement épicée.

Accords mets-vins

Pour magnifier l'élégance, la finesse tannique et la fraîcheur florale du Château Margaux 2021, les meilleurs accords s'orientent vers des mets raffinés, subtils et sans excès de puissance : Les Viandes & Volailles Nobles - Filet de veau aux morilles ou au jus réduit : La tendreté du veau respecte la structure délicate du millésime, tandis que les morilles font écho aux futures notes sous-bois du vin. - Pigeon ou pigeonneau rôti : Une viande rouge fine au goût délicat qui s'associe parfaitement aux notes de violette et de fruits noirs frais. - Noisette d'agneau de lait rôti : Plus subtil qu'un carré d'agneau adulte, l'agneau de lait s'accorde idéalement avec le profil très élégant et infusé du 2021. Les Gibiers à Plume : - Faisan ou faisandeau aux baies : La chair fine du gibier à plume complète la tension et la persistance aromatique des grands cabernets sauvignons de Margaux. Les Fromages : - Fromages à pâte molle et croûte lavée douce : Saint-Nectaire affiné ou Reblochon fermier (non trop coulant). - Pâtes pressées : Comté doux ou Saint-Paulin. À éviter : Les viandes très grasses ou épicées, les sauces trop lourdes et les fromages bleus, qui écraseraient la délicatesse du vin.