Château Calon-Ségur 2020

Description complète

Couleur pourpre et intense. Nez intense, fin, fruité et subtil. Nuances de cerise et de framboise. Touche complexe de réglisse. Très proche de Lafite. A l’agitation, il est magnifique de fraîcheur, de pureté et de maturité. Délicat en entrée de bouche, fondant au milieu, extrêmement aromatique, à la fois velouté et dense, très bien construit, le vin glisse vers une finale savoureuse, juteuse, noble et un comportement général aérien par dessus la densité. C’est superbe.www.quarin.com

Histoire du vin

Château Calon-Ségur Le cœur de Saint-Estèphe depuis trois siècles Au sommet de l'appellation Saint-Estèphe, Château Calon-Ségur occupe une place singulière parmi les grands crus classés du Médoc. Classé Troisième Grand Cru lors du classement officiel de 1855, le domaine est reconnu autant pour la personnalité de ses vins que pour son histoire profondément liée à celle des plus grandes propriétés bordelaises. Derrière son emblématique étiquette ornée d'un cœur se cache un vignoble d'exception où la puissance caractéristique de Saint-Estèphe s'exprime avec une élégance et une précision remarquables. Cette identité unique fait aujourd'hui de Château Calon-Ségur l'une des références incontournables des grands vins de Bordeaux. Les origines du domaine remontent au Moyen Âge, lorsque le mot « Calon » désignait une petite embarcation utilisée pour traverser l'estuaire de la Gironde. Au XVIIIᵉ siècle, la propriété entre dans le patrimoine du marquis Nicolas-Alexandre de Ségur, également propriétaire de plusieurs domaines parmi les plus prestigieux du Médoc. C'est à lui que l'on attribue cette phrase restée célèbre : « Je fais du vin à Lafite et à Latour, mais mon cœur est à Calon. » Plus qu'une simple anecdote, ces mots traduisent l'attachement particulier que le marquis portait à cette propriété. Aujourd'hui encore, le cœur figurant sur chaque bouteille rappelle cette histoire et constitue l'un des symboles les plus connus du vignoble bordelais. Le vignoble bénéficie d'une situation privilégiée sur les graves profondes de Saint-Estèphe, reposant sur un sous-sol argileux particulièrement favorable au Cabernet Sauvignon. Cette combinaison géologique permet aux vignes de résister aux périodes de sécheresse tout en assurant une maturation lente et régulière des raisins. Le Cabernet Sauvignon constitue naturellement la base des assemblages, apportant structure, fraîcheur et remarquable potentiel de garde. Le Merlot complète les vins par sa rondeur, tandis que le Cabernet Franc et le Petit Verdot participent à leur complexité selon les caractéristiques de chaque millésime. Depuis plusieurs générations, Château Calon-Ségur poursuit une politique fondée sur une parfaite connaissance de son terroir. Les parcelles sont conduites individuellement afin de respecter les spécificités de chaque sol, les rendements demeurent volontairement maîtrisés et les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. Les importantes rénovations entreprises au cours des dernières décennies, tant au vignoble qu'au chai, ont permis d'associer les technologies les plus modernes à un profond respect des méthodes traditionnelles. Le style de Château Calon-Ségur reflète parfaitement la personnalité de Saint-Estèphe. Les jeunes vins dévoilent des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes de violette, de graphite, de cèdre, de réglisse et d'épices fines. Avec les années apparaissent progressivement des nuances de tabac blond, de truffe noire, de cuir noble, de boîte à cigares et de sous-bois qui enrichissent une palette aromatique d'une remarquable complexité. Cette évolution lente constitue l'une des signatures les plus appréciées du domaine. En bouche, les vins impressionnent par leur équilibre entre puissance et finesse. Les tannins, denses mais particulièrement élégants, soutiennent une matière profonde sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du terroir. Cette architecture permet aux meilleurs millésimes d'évoluer harmonieusement durant plusieurs décennies, révélant progressivement toute la richesse aromatique qui fait la réputation de la propriété. Les vins de Château Calon-Ségur séduisent ainsi autant par leur longévité que par leur capacité à conserver une remarquable harmonie tout au long de leur évolution. À côté du Grand Vin, le domaine élabore également Marquis de Calon, second vin issu d'une sélection parcellaire exigeante, ainsi que Saint-Estèphe de Calon Ségur, permettant de découvrir différentes expressions du vignoble tout en conservant la même philosophie de précision et de respect du terroir. Aujourd'hui, Château Calon-Ségur demeure l'un des plus grands ambassadeurs de Saint-Estèphe. Son histoire exceptionnelle, son terroir remarquable et la constance de son exigence lui permettent de produire des vins qui comptent parmi les plus recherchés de l'appellation. Véritable symbole de fidélité à un terroir et à une histoire familiale, le domaine continue d'illustrer avec éclat la capacité des grands vins de Bordeaux à allier puissance, élégance et émotion, confirmant que certains vignobles se distinguent autant par le cœur que par le talent. Propriétaire : Suravenir Assurances

Nez

Cassis intense, cerise noire, mûre et framboise fraîche.Notes florales et végétales nobles : Violette, pétale de rose, avec une touche rafraîchissante de menthe poivrée et d'eucalyptus.Empreinte du terroir et de l'élevage : Mine de crayon (graphite), cèdre, tabac blond et une fine minéralité de pierre mouillée.

Accords mets-vins

Grands classiques & Viandes rouges : - Côte de bœuf maturée ou filet de bœuf : La protéine et le gras de la viande assouplissent les tannins encore fermes du vin. - Carré d'agneau rôti aux herbes : Les notes de thym et de romarin font écho aux arômes de cèdre et d'eucalyptus du Cabernet Sauvignon. - Pigeon ou canard rôti : Idéal pour accompagner la puissance et la concentration du millésime. Gibiers : - Noisette de chevreuil ou cuissot de sanglier : La chair dense du gibier se marie parfaitement avec la structure musclée de Saint-Estèphe. - Lièvre à la royale : Pour les bouteilles conservées au-delà de 15 à 20 ans d'âge. Fromages : - Fromages à pâte pressée cuite affinés : Comté vieux (18-24 mois), Gouda vieux ou Cantal entre-deux. À éviter : Les fromages bleus (trop puissants) ou les fromages de chèvre très frais (l'acidité peut ruiner le vin).