Chambertin " Clos de Bèze"Grand Cru 2022

Description complète

Comme à l'accoutumée, le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2022 se montre plus flamboyant que le Chambertin, exhalant du verre des arômes de baies noires aux nuances fumées, de cerise, d'épices douces, de pétales de rose et de cacao brut. Ample, riche et enveloppant, doté d'une attaque généreuse qui laisse place à un milieu de bouche profond et complexe, structuré par des tanins poudrés et une acidité vive, il s'achève sur une longue finale saline.

Histoire du vin

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru Domaine Armand Rousseau L'origine de la légende bourguignonne S'il est un Grand Cru capable de rivaliser avec Chambertin dans l'imaginaire des amateurs de Bourgogne, c'est bien Chambertin-Clos de Bèze. Pour de nombreux connaisseurs, il constitue même l'expression la plus accomplie de Gevrey-Chambertin, alliant la profondeur légendaire du terroir à une finesse rarement égalée. Le Domaine Armand Rousseau, l'un de ses plus illustres interprètes, révèle dans ce climat historique toute la subtilité du Pinot Noir bourguignon, produisant un vin où la puissance s'efface toujours derrière l'élégance. L'histoire du Clos de Bèze est plus ancienne encore que celle de Chambertin. Dès le VIIᵉ siècle, les moines de l'abbaye de Bèze cultivent déjà ces terres remarquables, faisant de ce clos l'un des plus anciens vignobles identifiés de Bourgogne. Pendant plusieurs siècles, les vins issus du Clos de Bèze jouissent d'une réputation telle qu'ils sont souvent commercialisés sous le seul nom de Chambertin, tant leur qualité est unanimement reconnue. Aujourd'hui encore, la réglementation autorise les vins de ce climat à porter l'appellation Chambertin, privilège exceptionnel qui témoigne de son prestige historique. Le vignoble occupe une position idéale sur le coteau de Gevrey-Chambertin, légèrement au nord du Chambertin proprement dit. Son exposition à l'est garantit un ensoleillement régulier tout au long de la journée, tandis que les sols argilo-calcaires reposant sur un socle de calcaires jurassiques assurent un drainage naturel remarquable. Comparé à Chambertin, le Clos de Bèze présente des sols légèrement plus profonds qui favorisent une expression plus raffinée du Pinot Noir, sans rien perdre de sa profondeur naturelle. Ce subtil équilibre entre richesse et fraîcheur constitue l'une des signatures du climat. Au Domaine Armand Rousseau, Chambertin-Clos de Bèze bénéficie d'une approche fidèle à la philosophie familiale, où le terroir demeure le véritable auteur du vin. Depuis plusieurs générations, la famille Rousseau privilégie une viticulture exigeante, respectueuse des équilibres naturels et attentive à chaque détail. Les vendanges sont exclusivement manuelles, les raisins font l'objet d'une sélection particulièrement rigoureuse et les vinifications recherchent avant tout la précision plutôt que la démonstration. L'élevage, conduit avec une grande maîtrise, accompagne le vin sans jamais masquer la personnalité du climat, laissant s'exprimer toute la noblesse du Pinot Noir. Dans sa jeunesse, Chambertin-Clos de Bèze séduit immédiatement par l'éclat de son bouquet. Les arômes de cerise noire, de griotte, de framboise sauvage et de mûre s'entremêlent à des notes de rose ancienne, de violette, de pivoine et d'épices délicates. À cette palette fruitée s'ajoutent progressivement des nuances de pierre chaude, de réglisse et de sous-bois naissant qui annoncent déjà le formidable potentiel d'évolution du vin. Avec le temps, la complexité aromatique atteint un niveau exceptionnel. Les fruits laissent progressivement place à des notes de truffe noire, de cuir fin, de tabac blond, de feuilles séchées, de musc délicat et de champignons nobles. Cette évolution lente constitue l'une des plus belles démonstrations de la capacité du Pinot Noir à traduire fidèlement l'identité d'un grand terroir bourguignon. En bouche, le vin impressionne moins par sa puissance que par son harmonie. La texture est soyeuse, presque aérienne, mais soutenue par une profondeur remarquable. Les tannins, d'une finesse exemplaire, construisent une architecture précise sans jamais dominer le fruit. Une fraîcheur naturelle, caractéristique des grands climats de Gevrey-Chambertin, apporte énergie et longueur à l'ensemble, prolongeant la dégustation sur une finale d'une remarquable pureté. Les plus grands millésimes de Chambertin-Clos de Bèze du Domaine Armand Rousseau possèdent une capacité de vieillissement exceptionnelle. Plusieurs décennies après leur naissance, ils continuent d'évoluer avec grâce, gagnant en complexité tout en conservant une remarquable fraîcheur. Cette longévité contribue largement au prestige international du domaine et du climat. Aujourd'hui, Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru du Domaine Armand Rousseau demeure l'une des expressions les plus nobles de la Bourgogne. Héritier d'une histoire vieille de plus de treize siècles, interprété avec une rigueur exemplaire par l'un des plus grands domaines de Gevrey-Chambertin, il incarne la rencontre parfaite entre un terroir d'exception et un savoir-faire transmis de génération en génération. Plus qu'un Grand Cru, il représente l'une des plus hautes expressions du patrimoine viticole mondial.

Nez

Le nez du 2022 est décrit comme le plus épicé et aromatique de la gamme du domaine : - Les fruits : Notes super-mûres et aériennes de grenade, de mûre sauvage, de cassis et de cerise noire. - Les épices & fleurs : Un festival de pétales de rose, de cacao brut, d'anis étoilé et de thé exotique. - La trame de fond : Des nuances complexes de fumée, de terre humide et une minéralité saline très présente.

Accords mets-vins

Les Volailles Nobles et Gibiers à Plumes : La délicatesse de la texture de cachemire de ce millésime s'associe idéalement avec des chairs tendres et subtiles : - Pigeonneau rôti en croûte d'épices douces : Un accord magistral où la cannelle et l'anis de la croûte entrent en résonance directe avec le nez très épicé du 2022, tandis que la chair rosée du pigeon fond sous ses tanins poudrés. - Canette sauvage aux griottes ou à la grenade : L'acidité noble et le fruité de la grenade ou de la cerise noire font écho à la fraîcheur aérienne et aux notes de petits fruits rouges du vin. - Faisan ou perdreau rôti aux petits légumes d'automne : La finesse du gibier à plumes respecte la grâce naturelle du Clos de Bèze sans jamais l'écraser. Les Abats Nobles et Viandes Fondantes : L'opulence et le volume en bouche du 2022 demandent de l'onctuosité pour envelopper sa structure encore jeune : - Ris de veau doré au sautoir, jus court réduit : La texture presque lactée et croustillante du ris de veau offre un contraste soyeux avec la tension vibrante et la finale saline du vin. - Tournedos de filet de bœuf, réduction de jus de canneberge : La pureté du bœuf apporte la mâche nécessaire, et la touche de canneberge souligne l'éclat du fruit du vin. L'Accord Terroir et Champignons : - Émincé de cèpes ou de morilles fraîches sautés au beurre demi-sel : Le sel du beurre et la typicité des champignons mettent en valeur la minéralité crayeuse et la longueur immense qui caractérisent ce millésime 2022.