Chambertin " Clos de Bèze"Grand Cru 2020

Description complète

Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2020 est un vin riche et sensuel qui explose au verre avec des arômes de mûres, de terreau, de viande fumée, d'épices exotiques, de pétales de rose, d'écorce d'orange et de truffe noire. Corsé, multidimensionnel et charnu, il est ample et concentré, avec un profil plus généreux et musclé que le Chambertin, précis et serré. On ne sait pas lequel des deux l'emportera, mais le Clos de Bèze est clairement plus affirmé à ce stade précoce.

Histoire du vin

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru Domaine Armand Rousseau L'origine de la légende bourguignonne S'il est un Grand Cru capable de rivaliser avec Chambertin dans l'imaginaire des amateurs de Bourgogne, c'est bien Chambertin-Clos de Bèze. Pour de nombreux connaisseurs, il constitue même l'expression la plus accomplie de Gevrey-Chambertin, alliant la profondeur légendaire du terroir à une finesse rarement égalée. Le Domaine Armand Rousseau, l'un de ses plus illustres interprètes, révèle dans ce climat historique toute la subtilité du Pinot Noir bourguignon, produisant un vin où la puissance s'efface toujours derrière l'élégance. L'histoire du Clos de Bèze est plus ancienne encore que celle de Chambertin. Dès le VIIᵉ siècle, les moines de l'abbaye de Bèze cultivent déjà ces terres remarquables, faisant de ce clos l'un des plus anciens vignobles identifiés de Bourgogne. Pendant plusieurs siècles, les vins issus du Clos de Bèze jouissent d'une réputation telle qu'ils sont souvent commercialisés sous le seul nom de Chambertin, tant leur qualité est unanimement reconnue. Aujourd'hui encore, la réglementation autorise les vins de ce climat à porter l'appellation Chambertin, privilège exceptionnel qui témoigne de son prestige historique. Le vignoble occupe une position idéale sur le coteau de Gevrey-Chambertin, légèrement au nord du Chambertin proprement dit. Son exposition à l'est garantit un ensoleillement régulier tout au long de la journée, tandis que les sols argilo-calcaires reposant sur un socle de calcaires jurassiques assurent un drainage naturel remarquable. Comparé à Chambertin, le Clos de Bèze présente des sols légèrement plus profonds qui favorisent une expression plus raffinée du Pinot Noir, sans rien perdre de sa profondeur naturelle. Ce subtil équilibre entre richesse et fraîcheur constitue l'une des signatures du climat. Au Domaine Armand Rousseau, Chambertin-Clos de Bèze bénéficie d'une approche fidèle à la philosophie familiale, où le terroir demeure le véritable auteur du vin. Depuis plusieurs générations, la famille Rousseau privilégie une viticulture exigeante, respectueuse des équilibres naturels et attentive à chaque détail. Les vendanges sont exclusivement manuelles, les raisins font l'objet d'une sélection particulièrement rigoureuse et les vinifications recherchent avant tout la précision plutôt que la démonstration. L'élevage, conduit avec une grande maîtrise, accompagne le vin sans jamais masquer la personnalité du climat, laissant s'exprimer toute la noblesse du Pinot Noir. Dans sa jeunesse, Chambertin-Clos de Bèze séduit immédiatement par l'éclat de son bouquet. Les arômes de cerise noire, de griotte, de framboise sauvage et de mûre s'entremêlent à des notes de rose ancienne, de violette, de pivoine et d'épices délicates. À cette palette fruitée s'ajoutent progressivement des nuances de pierre chaude, de réglisse et de sous-bois naissant qui annoncent déjà le formidable potentiel d'évolution du vin. Avec le temps, la complexité aromatique atteint un niveau exceptionnel. Les fruits laissent progressivement place à des notes de truffe noire, de cuir fin, de tabac blond, de feuilles séchées, de musc délicat et de champignons nobles. Cette évolution lente constitue l'une des plus belles démonstrations de la capacité du Pinot Noir à traduire fidèlement l'identité d'un grand terroir bourguignon. En bouche, le vin impressionne moins par sa puissance que par son harmonie. La texture est soyeuse, presque aérienne, mais soutenue par une profondeur remarquable. Les tannins, d'une finesse exemplaire, construisent une architecture précise sans jamais dominer le fruit. Une fraîcheur naturelle, caractéristique des grands climats de Gevrey-Chambertin, apporte énergie et longueur à l'ensemble, prolongeant la dégustation sur une finale d'une remarquable pureté. Les plus grands millésimes de Chambertin-Clos de Bèze du Domaine Armand Rousseau possèdent une capacité de vieillissement exceptionnelle. Plusieurs décennies après leur naissance, ils continuent d'évoluer avec grâce, gagnant en complexité tout en conservant une remarquable fraîcheur. Cette longévité contribue largement au prestige international du domaine et du climat. Aujourd'hui, Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru du Domaine Armand Rousseau demeure l'une des expressions les plus nobles de la Bourgogne. Héritier d'une histoire vieille de plus de treize siècles, interprété avec une rigueur exemplaire par l'un des plus grands domaines de Gevrey-Chambertin, il incarne la rencontre parfaite entre un terroir d'exception et un savoir-faire transmis de génération en génération. Plus qu'un Grand Cru, il représente l'une des plus hautes expressions du patrimoine viticole mondial.

Nez

Le nez du 2020 est plus ténébreux et dense que celui des deux millésimes précédents - Les fruits : Dominante de fruits noirs intenses (mûre sauvage, pruneau frais, myrtille) complétée par une cerise noire mûre.L - Les nuances : Notes puissantes de viande fumée, de terreau fertile, de truffe noire fraîche et d'épices exotiques. - La fraîcheur : Des touches subtiles d'écorce d'orange sanguine et de pétales de rose apportent l'éclat nécessaire pour équilibrer la richesse du jus

Accords mets-vins

Le profil plus sombre, puissant et athlétique du Chambertin "Clos de Bèze" Grand Cru 2020 appelle des accords avec des plats de grande gastronomie dotés d'une mâche affirmée, de sauces riches et d'une belle intensité aromatique pour faire face à la structure imposante de ce millésime. Les Viandes Rouges de Caractère et Petits Gibiers : La trame de tanins serrés et la richesse en alcool du 2020 exigent des textures de viande capables de l'envelopper : - Côte de bœuf de race (Galice ou Wagyu) maturée : Saisie au feu de bois. Le gras persillé de ces viandes d'exception va littéralement fondre au contact des tanins puissants du vin, tandis que le côté grillé répondra aux notes fumées du nez. - Noisettes de chevreuil sauce poivrée ou Grand Veneur : La noblesse du gibier s'accorde avec la corpulence du vin, et la sauce au poivre noir souligne l'éclat des épices exotiques du 2020. - Filet de canette sauvage aux figues rôties : Le côté charnu du canard s'associe à la matière dense du vin, tandis que la figue fait écho à la maturité de ses fruits noirs (mûre, pruneau). Les Plats aux Champignons et Saveurs d'Automne : Le millésime 2020 possède un côté "terrien" très affirmé qui s'accorde magnifiquement avec les notes de sous-bois et de truffe : - Ris de veau croustillants aux morilles fraîches : L'onctuosité et le croustillant du ris de veau adoucissent la jeunesse fougueuse du vin. La morille fait un lien direct avec sa complexité. - Tourte de canard et foie gras aux truffes noires (Périgord) : Un accord d'anthologie où la richesse de la farce et le parfum de la truffe s'alignent sur la puissance aromatique et la longueur interminable de ce Grand Cru. Les Fromages : Cîteaux ou Saint-Nectaire fermier : Privilégiez des fromages à pâte pressée non cuite ou des croûtes lavées douces, bien affinés mais pas trop forts, pour respecter l'acidité vibrante du vin en finale.