SASSICAIA 2006.Tenuta San Guido.
YYY Gambero Rosso.97/100 Parker.
Nom du vin : Bolgheri Sassicaia Famille Incisa della Rochetta
Format:75cl.
Pays : Italie.
Région:Toscane.
S/région:Bolgheri.
Appellation : Bolgheri
Couleur : Rouge.
Proprietaire : Famille Incisa della Rochetta
Superficie : 25 ha.
Rendement : 30 hl/ha
Production : 180000 bouteilles.
Encépagement : 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.
La microzone de Sassicaia comprend deux zones distinctes : la première, au pied des montagnes, avec des vignobles situés environ 60 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol issu du début de l'ère glaciaire. a seconde zone est constituée par les coteaux couverts de vignes, situés à 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dont le sol date du début du crétacé, de l'éocène et du paléogène. La densité varie de 4 à 5.000 pieds par hectare.
Pour l'heure, 60 hectares sont plantés de vignobles, et sur ces 60 hectares, 55 sont actuellement en production. Les vignes sont palissées le long de cordons bas, disposés à 40 cm du sol, chacun portant cinq à six cannes rabattues afin de former des rameaux à deux bourgeons. Les pieds comptent en moyenne de dix à douze bourgeons, et produisent donc globalement quarante à cinquante mille bourgeons par hectare.
Chaque plant produit de 1 à 1,5 kilo de fruits, et le rendement moyen par hectare, après une sélection minutieuse, est de 55 quintaux, soit 5.500 kilogrammes.
La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable, initiée par des levures naturelles, suivies d'un élevage de 24 mois en " barriques " de 225 litres, fabriquées en chêne (neuf à 40%) français de l'Allier.
Une fois mis en bouteille, le vin repose durant six mois avant d'être commercialisé. En principe, le Sassicaia atteint une maturation optimale en l'espace de 8 à 12 ans.
Le Sassicaia a une couleur rouge rubis et des arômes fins de fruits des bois, de bois de cèdre et d'épices. La bouche est souple et raffinée, avec des tannins nobles. La finale est à l'image de la bouche.
La réputation incroyable du Sassicaia a récemment été reconnue par le gouvernement italien, qui lui a octroyé sa propre appellation, ainsi qu'un statut D.O.C. (Denominazione di Orgine Controlata), digne reconnaissance de la stature du vin sur la scène vinicole italienne et mondiale.
Le Sassicaia est un assemblage constitué de 85% de Cabernet Sauvignon et de 15% de Cabernet Franc, avec des vignobles cultivés sur un sol très rocailleux, dont le rendement est comparable au petit rendement des châteaux de Bordeaux.
"Le Sassicaia est la quintessence du Cabernet Sauvignon italien, même si ce vin contient généralement 15% de Cabernet Franc. C'est l'équilibre parfait entre un Bordeaux très prisé et un estimé Cabernet Napa Valley, combinant la structure des meilleurs vins français et l'exubérance des plus beaux fleurons californiens."
James Suckling - Winespectator
Un vin avec beaucoup de personnalité et de classe.
En parfait état.
Apogée:à boire jusqu´en 2030.
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