Pingus 2007

Pingus 2007-Peter Sisseck.

99/100 Parker.

Nom du vin : Ribera Del Duero Pingus - Peter Sisseck
Format: 75cl.
Pays : Espagne.
Région:Castille et Léon.
S/région:Ribera del Duero
Appellation : Ribera Del Duero
Production: 3500 bouteilles
Superficie : 5 ha
Couleur : Rouge.
Encépagement : 100% Tempranillo.

Caractéristiques générales du vin : Alors que le succès international des autres grands vins espagnols est déjà presque derrière eux, Pingus est encore loin, dix ans après la sortie de son premier millésime en 1995, d’avoir achevé sa progression sur le marché. La Bodéga est située au cœur de la Ribera del Duero, la plus vaste des cinq appellations de la région viticole de Castilla Leon, et officialisée en tant que « Denominacion de Origen » en 1982. Le propriétaire Peter Sissek, ingénieur agronome, réalise lui-même les vinifications, suivant les conseils de son ami Jean-Luc Thunevin, qui possède le Château de Valadraud à Saint-Emilion. A l’image de ce dernier, Pingus correspond en tous points à la définition du « vin de garage », certes parfois mal vue en France mais tant appréciée Outre-Atlantique : de très faibles rendements (7hl/ha en 2000 !), une récolte manuelle grain par grain, un usage modéré du souffre et un élevage en barrique de chêne neuves à 100%. Le petit « plus » de Pingus ? Des vignes très âgées, jusqu’à 70 ans, qui confèrent au nectar une race exceptionnelle. En instaurant le principe de la micro-vinification en Espagne, Peter Sissek a résolument transcendé toutes les règles locales d’élaboration vinicole. Quant au caractère de cette superstar espagnole, il se révèle à la fois puissant, riche, gras, et extrêmement concentré, doté d’une grande intensité aromatique et d’un remarquable velouté. Superbement structuré, il présente une finesse de plus en plus perceptible au fil des millésimes et promet de longues années de garde.